Кардамон: полезные свойства и противопоказания

Экзотическая специя под названием кардамон пришла к нам из Востока. С ее помощью можно не только придать пикантность блюдам – полезные свойства кардамона были известны еще древним целителям, которые применяли это растение для лечения больных. Растение является прекрасным афродизиаком и имеет изысканный, неординарный аромат. Кардамон входит в список самых дорогостоящих специй, а в античные времена это «райское зерно» выращивали только в роскошных вавилонских садах.

загрузка...

 

Что такое кардамон

Кардамон
Многолетнее растение, произрастающее в индийских джунглях. Оно относится к семейству имбирных, а его плоды по внешнему виду напоминают тыквенные семечки. Для использования в кулинарии собирают слегка недозревший кардамон, сушат его, взбрызгивая водой, вылущивают семена и получают ароматную приправу. Процесс сбора и подготовки плодов для использования в медицинских целях имеет иную технологию. Из семян делают особые вытяжки ценных масел для производства микстур, настоек и мазей.

Кардамон - экзотическая специя, прекрасный афродизиак и «жгучее» средство от многих болезнейКардамон - экзотическая специя, прекрасный афродизиак и «жгучее» средство от многих болезней

Полезные свойства кардамона обширны, ведь он содержит большое количество веществ и микроэлементов, необходимых человеку.

В состав кардамона входят:

  • Na, K, Ca, P, Mg;
  • Zn, Fe, Cu;
  • Витамины групп C, B6, A, B2, B1, B3;
  • Ниацин;
  • Эфирные масла;
  • Белки, углеводы, жиры;
  • Клетчатка.

Учеными было доказано, что вещества, которыми богат кардамон, оказывают на организм исключительно благотворное действие. Они подавляют вредную микрофлору кишечника, улучшают пищеварительный процесс, способствуют хорошему аппетиту.

В продаже можно встретить несколько видов кардамона: белый, черный и зеленыйВ продаже можно встретить несколько видов кардамона: белый, черный и зеленый

Существует три разновидности ароматного кардамона:

  1. Белый (Сиамский) – имеет очень нежный вкус и приятный запах, внешняя оболочка отличается светлым серо-коричневым оттенком. Применяется в кулинарии и парфюмерии.
  2. Черный – самый острый вид кардамона, широко используется в традиционной кухне Востока. Применяется в кулинарии, в качестве ароматной добавки к кофе и чаю. В медицине специю используют для снятия незначительных воспалений и обезвреживания ядов.
  3. Зеленый – самая распространенная разновидность кардамона. Применяется в медицине, кулинарии и содержит огромное количество эфирных масел. При размоле имеет свойство очень быстро терять аромат, поэтому его измельчение нужно проводить непосредственно перед употреблением.

 

Вред

 

Противопоказания кардамона

Специя отличается сильным запахом и жгучим вкусом, поэтому в рацион ее лучше вводить постепенно, добавляя в блюда минимальное количество приправы. Лицам, склонным к аллергическим реакциям, следует внимательно изучить противопоказания кардамона, а в случае нежелательных высыпаний следует прекратить его прием.

Противопоказан кардамон в таких случаях:

  • В период беременности и лактации;
  • При язве желудка;
  • При остром гастрите;
  • Детям, не достигшим возраста 12 лет;
  • При индивидуальной непереносимости компонентов приправы.

Оптимальная дозировка  экзотической  специи - 1/3 кофейной ложки. Порция зависит от возраста человека и состояния его здоровьяОптимальная дозировка экзотической специи - 1/3 кофейной ложки. Порция зависит от возраста человека и состояния его здоровья

Людям с вышеперечисленными заболеваниями, детям и беременным следует не только избегать этой специи в блюдах, но и отказаться от травяных сборов и чаев, содержащих кардамон.

 

Не следует забывать и о дозировке специи, так как даже здоровому человеку большое количество кардамона может принести вред. Оптимальная порция – 1/3 миниатюрной кофейной ложки.

 

Польза

 

Чем полезен кардамон

загрузка...

Прекрасный аромат и острый вкус пряности ценится во всем мире. Кардамон добавляют к мясным и овощным блюдам, используют для выпечки и десертов. Полезные свойства кардамона хорошо известны в медицинской сфере, а на Востоке его давно считают уникальным лекарственным средством для избавления от многих недугов.

В лечебных целях специю используют при таких заболеваниях:

  • Ослабевание иммунитета;
  • Кашель, бронхит;
  • Нарушение пищеварения, метеоризм, колит, расстройство кишечника;
  • Гипотония;
  • Простудные и вирусные заболевания;
  • Высокий уровень холестерина;
  • Тошнота, рвота;
  • Нарушение сердечной деятельности;
  • Упадок жизненных сил;
  • Мигрень;
  • Депрессия, нарушение менструального цикла у женщин, бессонница;
  • В качестве мочегонного средства.

Кардамон можно применять в качестве афродизиака для усиления мужской потенции и сексуального желанияКардамон можно применять в качестве афродизиака для усиления мужской потенции и сексуального желания

Но и на этом уникальные полезные свойства кардамона не заканчиваются. Эта пряность является отличным афродизиаком, усиливающим потенцию. О возбуждающем действии кардамона известно всем восточным женщинам, которые подносят своим партнерам ароматные напитки с кардамоном, ванилью и корицей для восстановления мужских сил и сексуальной энергии.

 

Кофе с кардамоном

Бодрящий утренний кофе, если добавить в него кардамон, приобретет неповторимый аромат, вдохновит и наполнит организм энергией. Такой вид кофе особенно популярен на Востоке, где специи часто перекликаются с напитками, внося в них изюминку и богатство вкуса. При варке кофе можно добавлять молотый кардамон, а лучше оставить его в натуральном виде и извлечь перед питьем.

Для приготовления классического напитка необходимо взять:

  1. 200 г очищенной воды;
  2. 1/4 ч. л. зерен кардамона (можно в измельченном виде);
  3. 2 ч. л. арабики (любого натурального кофе);
  4. Соль на кончике ножа.

Доказано, что кардамон нейтрализует действие кофеинаДоказано, что кардамон нейтрализует действие кофеина

Кофе с кардамоном обладает уникальными свойствами – он успокаивает нервную систему, предотвращает депрессию и улучшает настроение. Напиток способен восстановить ясность ума, успокоить, освежить дыхание и даже помочь организму избавиться от лишнего веса.

Такой кофе обладает потогонными, иммуностимулирующими, отхаркивающими свойствами, прекрасно борется с простудными заболеваниями. Напиток обретает особый вкус, если зерна кардамона и кофе перемешать и перемолоть в один прием.

 

Чай с кардамоном

Этот чудесный напиток на протяжении столетий использовали для лечения желудочных заболеваний, нервных расстройств и общего тонизирования организма. Нередко в чай с кардамоном добавляют другие специи Востока – имбирь, гвоздику, кумин, кориандр. Регулярное употребление полезного, ароматного чая оказывает оздоровительное воздействие на человека, укрепляет иммунную систему, заряжает здоровьем и бодростью.

Огромную популярность и известность чай с кардамоном приобрел в странах Юго-Восточной Азии, Африке, Индии. В России этот напиток также пользуется спросом, особенно в холодное время. Чай помогает согреться в морозные дни и помогает организму бороться с простудами и вирусами.

Чай с кардамоном полезен при желудочных заболеваниях, для укрепления иммунитета, при простудеЧай с кардамоном полезен при желудочных заболеваниях, для укрепления иммунитета, при простуде

Для получения вкусного напитка существует несколько рецептов:

Классический. Вскипятить очищенную воду (около 500 г), положить в нее четыре зерна кардамона, проварить 2 минуты. Добавить 1-2 ложки черного чая без ароматизатора, цедру лимона, настоять около 15 минут, а затем процедить напиток.

С медом и молоком. На пол-литра чистой воды необходимо взять три сухих зернышка кардамона и на малом огне кипятить 2-3 минуты. После этого напиток следует настоять и процедить. Полученный настой добавляют в зеленый или черный чай, приправляя напиток медом, сахаром и лимоном. Для мягкости можно добавить молоко.

Со специями. Этот чай обладает согревающим эффектом, и его лучше употреблять холодными зимними вечерами. Для приготовления ароматного напитка необходимо взять набор специй: два зерна кардамона, кусочек имбиря, половину палочки сухой корицы. Специи прокипятить на медленном огне около 3 минут, процедить, добавить 1/4 апельсина или дольку лимона.

 

Масло кардамона

Масляный экстракт растения является натуральным средством, эффективно избавляющим от изжоги, тошноты, несварения и других патологий пищеварения. Ароматное масло применяют для ингаляций при бронхите, ларингите, простудных заболеваниях.

Широко используется кардамон в ароматерапии. Насыщенный запах специи бодрит, снимает спазмы, согревает. Можно применять эфирные масла кардамона для расслабляющей ванны. Такая процедура снимет напряжение, приведет в порядок мышечный тонус, подарит спокойствие и релакс. Однако при добавлении масел в воду следует освоить противопоказания кардамона и применять их в ограниченном количестве. При превышении дозировки возможны высыпания и раздражения на коже!

Масло кардамона применяется в ароматерапии, косметологии, для приготовления ароматных ваннМасло кардамона применяется в ароматерапии, косметологии, для приготовления ароматных ванн

Масло кардамона обладает обезболивающим эффектом и успешно применяется при спазмах мышц, болей в суставах, ревматических недугах. Хорошо помогает ароматное масло специи во время простуды для снижения головных болей, ломоты, заложенности носа, кашля.

Хорошо себя зарекомендовало это масло в косметологии. Ароматный экстракт применяют в качестве ингредиента при производстве тоников, кремов и масок. Такие ухаживающие средства прекрасно питают эпидермис, улучшают цвет лица, тонизируют и возвращают коже утраченную эластичность.

С особым почитанием к кардамону относятся почитатели духовных практик – специалисты по аюрведе. Эта специя считается энергетически светлой и чистой, способной активизировать умственные процессы, очистить организм, избавить человека от негативных эмоций. Аромат кардамона дарит гармонию, уверенность, благополучие, заряжает целительной бодростью и спокойствием.

Несмотря на все полезные свойства кардамона, при первом употреблении этой специи желательно следует ознакомиться с его противопоказаниями. Не следует забывать о том, что эта приправа обладает особой жгучестью и не рекомендуется к употреблению беременным и детям. Всегда помните о правильной дозировке кардамона и приобретайте его только в специализированных магазинах.

Оцените материал
(0 голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить