Кардамон: полезные свойства и противопоказания

Экзотическая специя под названием кардамон пришла к нам из Востока. С ее помощью можно не только придать пикантность блюдам – полезные свойства кардамона были известны еще древним целителям, которые применяли это растение для лечения больных. Растение является прекрасным афродизиаком и имеет изысканный, неординарный аромат. Кардамон входит в список самых дорогостоящих специй, а в античные времена это «райское зерно» выращивали только в роскошных вавилонских садах.

загрузка...

 

Что такое кардамон

Кардамон
Многолетнее растение, произрастающее в индийских джунглях. Оно относится к семейству имбирных, а его плоды по внешнему виду напоминают тыквенные семечки. Для использования в кулинарии собирают слегка недозревший кардамон, сушат его, взбрызгивая водой, вылущивают семена и получают ароматную приправу. Процесс сбора и подготовки плодов для использования в медицинских целях имеет иную технологию. Из семян делают особые вытяжки ценных масел для производства микстур, настоек и мазей.

Кардамон - экзотическая специя, прекрасный афродизиак и «жгучее» средство от многих болезнейКардамон - экзотическая специя, прекрасный афродизиак и «жгучее» средство от многих болезней

Полезные свойства кардамона обширны, ведь он содержит большое количество веществ и микроэлементов, необходимых человеку.

В состав кардамона входят:

  • Na, K, Ca, P, Mg;
  • Zn, Fe, Cu;
  • Витамины групп C, B6, A, B2, B1, B3;
  • Ниацин;
  • Эфирные масла;
  • Белки, углеводы, жиры;
  • Клетчатка.

Учеными было доказано, что вещества, которыми богат кардамон, оказывают на организм исключительно благотворное действие. Они подавляют вредную микрофлору кишечника, улучшают пищеварительный процесс, способствуют хорошему аппетиту.

В продаже можно встретить несколько видов кардамона: белый, черный и зеленыйВ продаже можно встретить несколько видов кардамона: белый, черный и зеленый

Существует три разновидности ароматного кардамона:

  1. Белый (Сиамский) – имеет очень нежный вкус и приятный запах, внешняя оболочка отличается светлым серо-коричневым оттенком. Применяется в кулинарии и парфюмерии.
  2. Черный – самый острый вид кардамона, широко используется в традиционной кухне Востока. Применяется в кулинарии, в качестве ароматной добавки к кофе и чаю. В медицине специю используют для снятия незначительных воспалений и обезвреживания ядов.
  3. Зеленый – самая распространенная разновидность кардамона. Применяется в медицине, кулинарии и содержит огромное количество эфирных масел. При размоле имеет свойство очень быстро терять аромат, поэтому его измельчение нужно проводить непосредственно перед употреблением.

 

Вред

 

Противопоказания кардамона

Специя отличается сильным запахом и жгучим вкусом, поэтому в рацион ее лучше вводить постепенно, добавляя в блюда минимальное количество приправы. Лицам, склонным к аллергическим реакциям, следует внимательно изучить противопоказания кардамона, а в случае нежелательных высыпаний следует прекратить его прием.

Противопоказан кардамон в таких случаях:

  • В период беременности и лактации;
  • При язве желудка;
  • При остром гастрите;
  • Детям, не достигшим возраста 12 лет;
  • При индивидуальной непереносимости компонентов приправы.

Оптимальная дозировка  экзотической  специи - 1/3 кофейной ложки. Порция зависит от возраста человека и состояния его здоровьяОптимальная дозировка экзотической специи - 1/3 кофейной ложки. Порция зависит от возраста человека и состояния его здоровья

Людям с вышеперечисленными заболеваниями, детям и беременным следует не только избегать этой специи в блюдах, но и отказаться от травяных сборов и чаев, содержащих кардамон.

 

Не следует забывать и о дозировке специи, так как даже здоровому человеку большое количество кардамона может принести вред. Оптимальная порция – 1/3 миниатюрной кофейной ложки.

 

Польза

 

Чем полезен кардамон

загрузка...

Прекрасный аромат и острый вкус пряности ценится во всем мире. Кардамон добавляют к мясным и овощным блюдам, используют для выпечки и десертов. Полезные свойства кардамона хорошо известны в медицинской сфере, а на Востоке его давно считают уникальным лекарственным средством для избавления от многих недугов.

В лечебных целях специю используют при таких заболеваниях:

  • Ослабевание иммунитета;
  • Кашель, бронхит;
  • Нарушение пищеварения, метеоризм, колит, расстройство кишечника;
  • Гипотония;
  • Простудные и вирусные заболевания;
  • Высокий уровень холестерина;
  • Тошнота, рвота;
  • Нарушение сердечной деятельности;
  • Упадок жизненных сил;
  • Мигрень;
  • Депрессия, нарушение менструального цикла у женщин, бессонница;
  • В качестве мочегонного средства.

Кардамон можно применять в качестве афродизиака для усиления мужской потенции и сексуального желанияКардамон можно применять в качестве афродизиака для усиления мужской потенции и сексуального желания
Важно!

Масштабное исследование кардиологов пяти стран, длящаяся более трех лет, посвященное проблеме высокой смертности от сердечно сосудистых заболеваний, дало свои плоды. Сенсационные данные были опубликованы на сайте росминздрава. Ученым удалось обнаружить корень проблемы. У 70% людей запредельный уровень… Читать далее >>>

Но и на этом уникальные полезные свойства кардамона не заканчиваются. Эта пряность является отличным афродизиаком, усиливающим потенцию. О возбуждающем действии кардамона известно всем восточным женщинам, которые подносят своим партнерам ароматные напитки с кардамоном, ванилью и корицей для восстановления мужских сил и сексуальной энергии.

 

Кофе с кардамоном

Бодрящий утренний кофе, если добавить в него кардамон, приобретет неповторимый аромат, вдохновит и наполнит организм энергией. Такой вид кофе особенно популярен на Востоке, где специи часто перекликаются с напитками, внося в них изюминку и богатство вкуса. При варке кофе можно добавлять молотый кардамон, а лучше оставить его в натуральном виде и извлечь перед питьем.

Для приготовления классического напитка необходимо взять:

  1. 200 г очищенной воды;
  2. 1/4 ч. л. зерен кардамона (можно в измельченном виде);
  3. 2 ч. л. арабики (любого натурального кофе);
  4. Соль на кончике ножа.

Доказано, что кардамон нейтрализует действие кофеинаДоказано, что кардамон нейтрализует действие кофеина

Кофе с кардамоном обладает уникальными свойствами – он успокаивает нервную систему, предотвращает депрессию и улучшает настроение. Напиток способен восстановить ясность ума, успокоить, освежить дыхание и даже помочь организму избавиться от лишнего веса.

Такой кофе обладает потогонными, иммуностимулирующими, отхаркивающими свойствами, прекрасно борется с простудными заболеваниями. Напиток обретает особый вкус, если зерна кардамона и кофе перемешать и перемолоть в один прием.

 

Чай с кардамоном

Этот чудесный напиток на протяжении столетий использовали для лечения желудочных заболеваний, нервных расстройств и общего тонизирования организма. Нередко в чай с кардамоном добавляют другие специи Востока – имбирь, гвоздику, кумин, кориандр. Регулярное употребление полезного, ароматного чая оказывает оздоровительное воздействие на человека, укрепляет иммунную систему, заряжает здоровьем и бодростью.

Огромную популярность и известность чай с кардамоном приобрел в странах Юго-Восточной Азии, Африке, Индии. В России этот напиток также пользуется спросом, особенно в холодное время. Чай помогает согреться в морозные дни и помогает организму бороться с простудами и вирусами.

Чай с кардамоном полезен при желудочных заболеваниях, для укрепления иммунитета, при простудеЧай с кардамоном полезен при желудочных заболеваниях, для укрепления иммунитета, при простуде
Наши читатели рекомендуют!
Многих наших читателей интересует вопрос. Как похудеть без изнуряющих диет, отказа от ряда продуктов и времязатратных упражнений. При этом люди ищут способ, не наносящий вреда здоровью. Мы не знали, как ответить на этот вопрос, пока одна из наших читательниц не порекомендовала эффективное и абсолютно натуральное средство для похудения. Это средство не имеет побочных эффектов, противопоказаний и никоим образом не вредит организму и состоит исключительно из природных компонентов. Снижение веса достигается за счет выведения шлаков, токсинов и расщепленных жировых отложений. Уже через пару недель вы заметите первые ошеломительные результаты. Подобрать программу похудения (бесплатно) →

Для получения вкусного напитка существует несколько рецептов:

Классический. Вскипятить очищенную воду (около 500 г), положить в нее четыре зерна кардамона, проварить 2 минуты. Добавить 1-2 ложки черного чая без ароматизатора, цедру лимона, настоять около 15 минут, а затем процедить напиток.

С медом и молоком. На пол-литра чистой воды необходимо взять три сухих зернышка кардамона и на малом огне кипятить 2-3 минуты. После этого напиток следует настоять и процедить. Полученный настой добавляют в зеленый или черный чай, приправляя напиток медом, сахаром и лимоном. Для мягкости можно добавить молоко.

Со специями. Этот чай обладает согревающим эффектом, и его лучше употреблять холодными зимними вечерами. Для приготовления ароматного напитка необходимо взять набор специй: два зерна кардамона, кусочек имбиря, половину палочки сухой корицы. Специи прокипятить на медленном огне около 3 минут, процедить, добавить 1/4 апельсина или дольку лимона.

 

Масло кардамона

Масляный экстракт растения является натуральным средством, эффективно избавляющим от изжоги, тошноты, несварения и других патологий пищеварения. Ароматное масло применяют для ингаляций при бронхите, ларингите, простудных заболеваниях.

Широко используется кардамон в ароматерапии. Насыщенный запах специи бодрит, снимает спазмы, согревает. Можно применять эфирные масла кардамона для расслабляющей ванны. Такая процедура снимет напряжение, приведет в порядок мышечный тонус, подарит спокойствие и релакс. Однако при добавлении масел в воду следует освоить противопоказания кардамона и применять их в ограниченном количестве. При превышении дозировки возможны высыпания и раздражения на коже!

Масло кардамона применяется в ароматерапии, косметологии, для приготовления ароматных ваннМасло кардамона применяется в ароматерапии, косметологии, для приготовления ароматных ванн

Масло кардамона обладает обезболивающим эффектом и успешно применяется при спазмах мышц, болей в суставах, ревматических недугах. Хорошо помогает ароматное масло специи во время простуды для снижения головных болей, ломоты, заложенности носа, кашля.

Хорошо себя зарекомендовало это масло в косметологии. Ароматный экстракт применяют в качестве ингредиента при производстве тоников, кремов и масок. Такие ухаживающие средства прекрасно питают эпидермис, улучшают цвет лица, тонизируют и возвращают коже утраченную эластичность.

С особым почитанием к кардамону относятся почитатели духовных практик – специалисты по аюрведе. Эта специя считается энергетически светлой и чистой, способной активизировать умственные процессы, очистить организм, избавить человека от негативных эмоций. Аромат кардамона дарит гармонию, уверенность, благополучие, заряжает целительной бодростью и спокойствием.

Несмотря на все полезные свойства кардамона, при первом употреблении этой специи желательно следует ознакомиться с его противопоказаниями. Не следует забывать о том, что эта приправа обладает особой жгучестью и не рекомендуется к употреблению беременным и детям. Всегда помните о правильной дозировке кардамона и приобретайте его только в специализированных магазинах.

Оцените материал
(0 голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить