Пажитник – полезные свойства

Специи являются неотъемлемым дополнением кулинарных шедевров – они дарят блюдам неповторимый аромат и насыщенный вкус. Используя такие приправы, как «хмели-сунели», «чатни» или «карри», многие обращали внимание на то, что в их составе присутствует пажитник. Родиной пажитника является Азия, а некоторые источники указывают на то, что выращивали данное растение еще в античных Афинах. Эту экзотическую специю широко используют в вегетарианской кулинарии и восточной кухне, однако в России о ее существовании узнали не так давно. Чем полезен пажитник и как правильно употреблять эту специю?

загрузка...

 

Пажитник – что это?

Пажитник
Является зеленой однолетней травой, достигающей в высоту до 0,6 метра. Растение имеет нежное фиолетовое соцветие, на месте которого формируются небольшие треугольные стручки с разнообразными по форме семенами. Плоды собирают, высушивают, измельчают, и только затем используют в качестве приправы в кулинарии – он оттеняет вкус более острых приправ и придает мясным блюдам необычайный нежный вкус.

Семена пажитника встречаются в разных приправах, соусах, являются загустителем в кулинарии и сильным афродизиакомСемена пажитника встречаются в разных приправах, соусах, являются загустителем в кулинарии и сильным афродизиаком

Чем полезен пажитник? Его состав насыщен уникальными органическими веществами, маслами и витаминами. Трава объединяет в себе такие вещества как:

  • Флавоноиды
  • Органические кислоты (никотиновая, фолиевая)
  • Эфирные масла
  • Смолы
  • Пищевые волокна
  • Витамины групп B, A, C
  • Жирные кислоты
  • Лецитин, танин
  • Калий, марганец, цинк, железо, фосфор, натрий, медь

За время своего существования растение приобрело немало названий – верблюжья трава, чаман, фенугрек, пажитник сенной, метхи, греческое сено, шамбала. По своему виду бобы пажитника напоминают очищенные зерна кукурузы, имеют горьковатый вкус и специфический яркий аромат. Чтобы удалить своеобразную горечь, бобы чамана перед употреблением замачивают в воде или обжаривают.

Пажитник имеет около 130 видов и произрастает практически на всей территории планеты. В пищу употребляют зеленые листья, цельные и молотые семена растения, в некоторых блюдах используют стручковой пажитник. Также из ароматной травы добывают ценное масло, которое применяют при производстве кремов и других ухаживающих средств в косметологии. Питательность ста граммов ароматных семян достигает 323 ккал.

 

Вред

 

Пажитник: вред

Несмотря на богатый состав и полезные свойства пажитника, растение следует принимать с осторожностью и постепенно вводить в рацион. Особенно не рекомендуется данная специя людям, у которых диагностированы заболевания печени, сердца, почек и желудка – при ее употреблении эти недуги могут принять острую форму.

Не рекомендуется чаман при некоторых заболеваниях сердца, почек и печени, противопоказан при беременности и диабетеНе рекомендуется чаман при некоторых заболеваниях сердца, почек и печени, противопоказан при беременности и диабете

Не исключается вред пажитника, если истек срок его годности. Следует знать, что семена растения в измельченном виде можно хранить не более 3 месяцев – по истечении этого периода приправа приходит в негодность.

Противопоказан пажитник:

  • При заболеваниях эндокринного характера
  • В период беременности
  • При маточных кровотечениях
  • В восстановительном периоде после тяжелой болезни или операции
  • Если диагностирован диабет (в инсулиновозависимой форме)
  • При сбоях гормонального фона
  • Если выявлена высокая коагуляция кровяных телец
  • Детям до 7 лет

Пажитник имеет свойства стимулировать выработку эстрогенов в организме, поэтому женщинам, у которых выявлено высокая концентрация этих веществ в крови, следует остерегаться приема данной специи. В этом случае вред пажитника для организма будет значительным и приведет к сбою баланса гормонов.

Не стоит исключать аллергические проявления и индивидуальную непереносимость приправы – при возникновении тошноты, озноба, диареи и ухудшения самочувствия прием пажитника лучше прекратить. Астматикам также не рекомендуется употреблять блюда, в составе которых есть эта специя.

 

Вред пажитника может проявиться, если злоупотреблять приправой – максимальное количество специи, которое можно употребить в день – 100 г. В случае перенасыщения организма чаманом может возникнуть расстройство пищеварения и сильнейшая диарея.

 

Польза

 

Чем полезен пажитник

загрузка...

Перечень полезных свойств, которыми богат пажитник, очень многогранный. Специю используют как потогонное, отхаркивающее, ранозаживляющее и жаропонижающее средство. Эта одно из самых мощных средств против спазмов желудка и болезненных менструаций. Хорошо себя зарекомендовала трава, как средство для устранения галитоза (неприятного запаха из ротовой полости). Систематическое полоскание рта настоем чамана предотвращает размножение патогенных микроорганизмов и останавливает их рост.

Употребление пажитника очищает организм от токсинов, укрепляет иммунитет, помогает увеличить объем грудного молока в лактационном периодеУпотребление пажитника очищает организм от токсинов, укрепляет иммунитет, помогает увеличить объем грудного молока в лактационном периоде

Чем полезен пажитник? Спектр его применения в народной и официальной медицине достаточно широк. Это растение обладает лечебными свойствами и положительно влияет на весь организм, а именно:

  • Повышает аппетит, очищает пищеварительный тракт от вредных скоплений, обволакивает слизистую желудка.
  • Нормализует давление, укрепляет и очищает кровеносные сосуды.
  • Используется как жаропонижающее средство при простуде и гриппе.
  • Укрепляет сердечную мышцу, снижая вероятность возникновения инфаркта.
  • Нормализует гормональный фон у женщин, уменьшая количество тестостерона и увеличивая концентрацию эстрогенов в крови.
  • Очищает организм от холестерина.
  • Препятствует возникновению анемии.
  • Укрепляет иммунитет и регулирует обмен веществ.
  • Положительно влияет на репродуктивную систему.
  • Повышает потенцию у мужчин.
  • Увеличивает количество грудного молока в период лактации.
  • Обладает ранозаживляющими свойствами и применяется для лечения экзем, ран, ожогов.
  • Омолаживает организм и очищает кожу от высыпаний.
  • Укрепляет структуру волос, избавляет от перхоти и сухости кожи головы.
  • Входит в состав лекарственных средств для лечения гинекологических болезней.

Наши предки также знали о полезных свойствах пажитника. Они добывали из растения ценное масло и использовали его в качестве антисептика при заболеваниях дыхательных путей, лечили им язвы, опухоли и применяли его как мощный инструмент для поддержания силы и здоровья организма. Сейчас это ароматное масло производят в арабских странах и экспортируют по всему миру.

 

Рекомендации

 

Как употреблять пажитник

Кроме применения пажитника в качестве специи, его используют в качестве сырья для лекарственных препаратов, из ароматных семян растения делают настои и напитки. Также из зерен пажитника делают компрессы для лечения фурункулов, согревающие настойки, применяют в качестве антицеллюлитного средства.

Особенно славится своим нежным ароматом и удивительным послевкусием чай из шамбалы, который еще называют «золотой египетский чай», или «Хельба». Чем полезен пажитник в качестве напитка?

Золотой чай из пажитника – прекрасное средство для омоложения организмаЗолотой чай из пажитника – прекрасное средство для омоложения организма
Важно!

Многие страдающие от диабета считают, что это заболевание «приговор». Врачи чаще всего поддерживают это мнение. Народная медицина доказывает обратное. Почему же современные лекарства не помогают, а лишь устраняют симптомы? Журналисты решили разобраться в этом вопросе. Их расследование дало неожиданный результат. Оказывается, лекарства от диабета уже существуют и клинически доказано, что они работают, но продавать их не выгодно фармацевтическим компаниям так как… Читать далее >>>

Регулярное употребление «золотого» чая обновляет клетки эпидермиса, омолаживает кожу, благоприятно влияет на ее вид. Полезные элементы, входящие в состав растения, очищают организм от вредных скоплений, токсинов, насыщают его здоровьем и укрепляют иммунитет. Для приготовления чая обжаренные семена пажитника проваривают на слабом огне около 5 минут и подают к столу.

Отвар пажитника применяют для стимуляции лактации и при заболеваниях пищеварительного тракта. Для его приготовления нужно залить водой столовую ложку обжаренных семян, затем проварить на слабом огне 15 минут. Рекомендуется принимать полученный отвар по 50 г до еды.

 

Пажитник в кулинарии

Благодаря мощному воздействию пажитника на работу пищеварительной системы, приправу широко используют в кулинарии для придания ярких вкусовых качеств блюдам и усиления аппетита. Как специю чаман используют в разных вариациях – в блюда добавляются сухие и проросшие семена, свежую и высушенную зелень, растертую в порошок.

В кулинарии пажитник используют как приправу к блюдам для повышения аппетитаВ кулинарии пажитник используют как приправу к блюдам для повышения аппетита

Также эта приправа используется:

  • Как натуральный загуститель супов, соусов, мясных подлив.
  • В качестве ароматного дополнения к сырам, аджике.
  • Обжаренные семена являются сырьем для производства кофе в Индии.
  • Как ароматная добавка к специям.
  • В Америке чаман применяют при производстве кленового стропа, рома, во время приготовления хлеба и сэндвичей.
  • Пророщенные зерна пажитника используют как сырье для изготовления коктейлей, смузи, хлебцев.

 

Пажитник для мужчин

Семена пажитника являются мощным афродизиаком, усиливающим потенцию и мужчин. Они влияют на гормональный фон организма, повышают уровень мужских гормонов в крови и благоприятно влияют на репродуктивную систему. В Китае с помощью этого растения лечат мужчин от импотенции и применяют как мощный инструмент для поддержания сексуального здоровья.

 

Американские эксперты доказали, что употребление пажитника на 25 повышает сексуальную активность у мужчин. Это объясняется высоким содержанием в семенах сапонинов – уникальных веществ, которые стимулируют выработку половых гормонов и усиливают либидо.

Полезные свойства пажитника позволяют применять его в качестве средства против облысения у мужчин. Теплый настой ароматной травы наносят на кожу головы, покрывают полотенцем и выдерживают в течение получаса.

Оцените материал
(3 голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить