Курага: польза и вред

Курагу любят все без исключения. Ее солнечный, янтарный цвет привлекает взгляды и вызывает желание отведать это сладкое лакомство. Однако, как и все сухофрукты, курага при сушке теряет значительное количество влаги. Значит ли это, что она становится калорийнее свежего абрикоса? В чем заключаются полезные свойства кураги для человека и какое количество этого продукта можно употреблять без опаски за появление лишних килограммов?

 

Что такое курага

Потребность сохранять на время зимнего периода абрикос появилась в азиатских странах, где этот фрукт произрастал в изобилии. К нам в страну абрикос попал из Китая, а сегодня мировым производителем и поставщиком золотистой кураги является Турция.

Существует несколько разновидностей этого продукта – урюк, курага, кайсаСуществует несколько разновидностей этого продукта – урюк, курага, кайса

Курага
Сушеный (вяленый) абрикос. Питательный и вкусный вид сухофруктов. Для приготовления 300 г продукта нужно взять около 1 кг спелых плодов.

Изначально курагу получали древним, проверенным способом. Спелый абрикос избавляли от косточки и сушили (вялили) на протяжении долгого времени в жаркую погоду, укрывая от насекомых и влаги.

Сейчас для производства кураги используют специальные технологии и часто применяют химические вещества. Для придания высушенным плодам яркого цвета и аппетитного блеска в процессе добавляют диоксид серы. А для того, чтобы сократить время, требуемое для сушки фрукта, используют печи или духовые шкафы. Для получения 300 г ароматной кураги берется 1 кг спелых плодов.

Существуют такие виды вяленого абрикоса:

Кайса (цельные плоды с извлеченной косточкой)

Курага (половинки спелого абрикоса)

Урюк (абрикос, высушенный с косточкой)

Курагу используют в кулинарии, народной медицине и в программах похудения. Ее добавляют в выпечку, салаты, компоты, мясные блюда. Особенно пикантный вкус обретает мясо, если в процессе готовки добавить к нему тонкие ломтики кураги. Такое блюдо удивит даже гурманов – оно будет иметь кисло-сладкое послевкусие и удивительный аромат.

 

Калорийность кураги

Полезные свойства кураги сохраняются в большей степени, несмотря на то, что плоды проходят долгий процесс сушки. Ценность кураги – в огромном количестве углеводов и минеральных компонентов. Причем железа, калия, магния и кальция в кураге больше, чем в свежем абрикосе.

Курага в 5 раз калорийнее абрикосаКурага в 5 раз калорийнее абрикоса

Состав кураги включает такие вещества:

  • Органические кислоты
  • Клетчатка
  • Пектин
  • Белки, углеводы, жиры
  • Вода
  • Холин, ниацин, токоферол, тиамин, пиридоксин
  • Бета-каротин, рибофлавин, филлохинон
  • Аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты
  • Железо, натрий, цинк, калий, медь, фосфор, марганец, кальций, селен, магний

Курага считается достаточно питательным продуктом. В 100 г вяленых плодов содержится около 220.250 ккал. Тогда как в свежих абрикосах содержится всего лишь около 45 ккал. Такая разница объясняется тем, что в процессе сушки плоды сухофрукта теряют огромную часть воды и веса, при этом сохраняя прежний уровень сахаров.

 

Вред

 

Курага: противопоказания

загрузка...

При первом введении кураги в рацион следует учитывать пользу и вред, которые не исключены при приеме данного продукта. Как и все сухофрукты, ее нельзя употреблять в больших количествах, чтобы избежать диареи.

Противопоказания кураги следующие:

  • Гипотония
  • Панкреатит
  • Индивидуальная непереносимость продукта
  • Воспалительные заболевания кишечника
  • Язва желудка
  • Дети в возрасте до 1 года

Следует учитывать технику производства кураги и перед употреблением вымачивать ее в воде. Яркие, блестящие сухофрукты могут указывать на то, что в процессе сушки использовался ангидрид. Употребление такого продукта может вызвать сильное отравление или аллергические проявления.

Сравнение цветов натурального сушеного абрикоса и кураги, приготовленной с применением сернистого газаСравнение цветов натурального сушеного абрикоса и кураги, приготовленной с применением сернистого газа

 

Курагу нельзя запивать водой! Такое употребление может обернуться сильным расстройством желудка!

С осторожность следует употреблять вяленый абрикос в период лактации – принимая во внимание противопоказания кураги и технологию ее сушки, лучше отказаться от магазинного продукта и использовать курагу, приготовленную в домашних условиях. Оптимальным вариантом будет в первые месяцы после родов употреблять компоты из сухофруктов. Если малыш негативно реагирует на введение этого продукта в рацион кормящей мамы, его лучше на время отменить.

 

Польза

 

Курага: полезные свойства

Вяленый абрикос – отличный источник микроэлементов и редких витаминов. Съедая всего 5 штук этого вкусного лакомства в день, можно насытить организм дневной потребностью в железе. Курага содержит каротин, поэтому ее целесообразно будет употреблять людям, имеющим проблемы с зрительными функциями. Однако следует помнить, что здоровая щитовидная железа – главный фактор, влияющий на полноценное усваивание каротина организмом.

Курага восполнит дефицит йода, железа и нейтрализует действие токсинов на организмКурага восполнит дефицит йода, железа и нейтрализует действие токсинов на организм
Важно!

Масштабное исследование кардиологов пяти стран, длящаяся более трех лет, посвященное проблеме высокой смертности от сердечно сосудистых заболеваний, дало свои плоды. Сенсационные данные были опубликованы на сайте росминздрава. Ученым удалось обнаружить корень проблемы. У 70% людей запредельный уровень… Читать далее >>>

Полезные свойства кураги:

  • Укрепляет сердечную мышцу
  • Повышает уровень гемоглобина в крови
  • Предотвращает анемию
  • Понижает кровяное давление
  • Очищает кишечник от токсинов и действует как мягкое слабительное средство
  • Укрепляет иммунитет, препятствует простудным заболеваниям
  • Помогает от изжоги и токсикоза при беременности
  • Помогает избавиться от лишнего веса
  • Нормализует гормональный фон
  • Применяется в качестве источника калия при употреблении мочегонных препаратов
  • Избавляет от отечности
  • Укрепляет сосуды и костную ткань
  • Предотвращает авитаминоз
  • Способствует нормальному кроветворению и восстановлению клеток
  • Не повышает уровень глюкозы в крови
  • Легко усваивается организмом

Богатая на кислоты, минералы и пектин, курага выступает в качестве отличного источника энергии и жизненных сил для детей и взрослых. Курагу рекомендуется употреблять при недостатке йода. Свойства кураги бесценны в восстановительном периоде после лечения антибиотиками. Она нейтрализует их воздействие, очищает организм и способствует быстрой реабилитации организма.

Очень полезно употреблять курагу женщинам, страдающим малокровием. А для сердечников и гипертоников этот продукт выступает в качестве лечебного продукта 1. Курага благотворно влияет на работу сердца и существенно понижает кровяное давление.

 

Лечебные свойства кураги

Курага – прекрасное сладкое лакомство и лечебный, полезный продукт. Она обладает общеукрепляющими свойствами и снижает вредное воздействие химических веществ на организм человека.

Курага является продуктом №1 для сердечников и гипертониковКурага является продуктом №1 для сердечников и гипертоников

Курагу используют:

  • Для восстановления деятельности щитовидки
  • При сердечных недугах
  • При авитаминозе, анемии, дистрофии
  • Для профилактики онкозаболеваний
  • При снижении функций зрения
  • Для улучшения работы органов пищеварения
  • В рационе диабетиков

Отвар кураги помогает при конъюнктивите и стоматите. Плоды славятся своими антисептическими свойствами и могут очистить гнойные раны подобно мази Вишневского. Из размоченных плодов делают теплые компрессы, повязки и прикладывают их к поврежденным местам.

 

Рекомендации

 

Курага для похудения

Несмотря на калорийность вяленого абрикоса, его рекомендуют включать в диетические программы похудения. Этот продукт с лихвой может заменить сахар, а при грамотном употреблении даже способствовать снижению веса.

Также следует учитывать норму потребления продукта. Взрослому человеку можно съедать всего 100 г кураги в сутки.

С помощью кураги можно сбросить лишний весС помощью кураги можно сбросить лишний вес
Наши читатели рекомендуют!
Многих наших читателей интересует вопрос. Как похудеть без изнуряющих диет, отказа от ряда продуктов и времязатратных упражнений. При этом люди ищут способ, не наносящий вреда здоровью. Мы не знали, как ответить на этот вопрос, пока одна из наших читательниц не порекомендовала эффективное и абсолютно натуральное средство для похудения. Это средство не имеет побочных эффектов, противопоказаний и никоим образом не вредит организму и состоит исключительно из природных компонентов. Снижение веса достигается за счет выведения шлаков, токсинов и расщепленных жировых отложений. Уже через пару недель вы заметите первые ошеломительные результаты. Подобрать программу похудения (бесплатно) →

Для поддержания желаемого веса рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочные дни, употребляя только курагу и чай. Такая «разгрузка» очень полезна для организма – мгновенно улучается метаболизм и «тают» лишние килограммы. Также полезные свойства кураги были выявлены при лечении гипертонии. Эти сухофрукты выводят лишнюю жидкость из организма и препятствуют отечности.

 

Как хранить курагу

Мало кто знает, что хранению подлежит исключительно сушеный абрикос – вяленые плоды быстро плесневеют и становятся непригодными к употреблению. Лучше всего поместить ароматные сухофрукты в герметичную емкость из стекла и хранить их в темном прохладном месте.

 

Очень важно следить, чтобы к плодам не поступал кислород – они начнут постепенно сохнуть и полезные свойства кураги сведутся к нулю.

Не следует помещать плоды в бумажные или хлопковые пакеты – такая тара способствует появлению в кураге жучков.

Хранить курагу можно в морозильной камере или в герметичной стеклянной емкостиХранить курагу можно в морозильной камере или в герметичной стеклянной емкости

Прекрасно сохраняет свойства курага в замороженном виде. В морозильной камере она может храниться до 18 месяцев, а появление в ней вредных насекомых исключено. При размораживании курага полностью восстанавливает свою структуру и подходит для любого дальнейшего использования.

 

Как выбрать курагу

Современные технологии производства кураги предусматривают применение химических веществ, консервантов и диоксида серы. Эти вредные вещества накапливаются в организме, поражают бронхи и легкие, вызывая аллергию и астму. Перед покупкой следует учитывать противопоказания кураги и обращать внимание на такие детали:

  1. Плоды должны иметь темный оттенок – ярко-желтый цвет с выраженной краснотой указывает на присутствие в сухофруктах химических веществ.
  2. Исключены - пятна, загрязнения, следы плесени.
  3. Сухой абрикос обладает плотной структурой – очевидная вязкость говорит о ненатуральности продукта.
  4. Хорошая курага не должна слипаться и размазываться при надавливании – это свидетельствует о нарушении технологии хранения продукта.
  5. Курага должна иметь приятный вкус и запах вяленого абрикоса. Кислый вкус говорит о том, что сырье перебродило и прокисло. Если курага имеет выраженный запах бензина, это может указывать на неправильную технологию сушки продукта.
  6. Натуральная курага не обладает блеском – яркая глянцевая поверхность является следствием обработки плодов глицерином.

Не стоит покупать курагу очень светлых оттенков, это может говорить о воздействии на неё отбеливающих веществНе стоит покупать курагу очень светлых оттенков, это может говорить о воздействии на неё отбеливающих веществ

Чтобы избавиться от вредных факторов продукта, перед употреблением рекомендуется залить курагу кипятком и выдержать около 20 минут. Можно также замочить курагу в холодной воде или промыть под хорошим потоком чистой воды. Однако, если вы не уверены в качестве приобретенной кураги, лучше вовсе отказаться от ее употребления и использовать плоды, выращенные и высушенные в домашних условиях.

Оцените материал
(2 голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить