Курага: польза и вред

Курагу любят все без исключения. Ее солнечный, янтарный цвет привлекает взгляды и вызывает желание отведать это сладкое лакомство. Однако, как и все сухофрукты, курага при сушке теряет значительное количество влаги. Значит ли это, что она становится калорийнее свежего абрикоса? В чем заключаются полезные свойства кураги для человека и какое количество этого продукта можно употреблять без опаски за появление лишних килограммов?

 

Что такое курага

Потребность сохранять на время зимнего периода абрикос появилась в азиатских странах, где этот фрукт произрастал в изобилии. К нам в страну абрикос попал из Китая, а сегодня мировым производителем и поставщиком золотистой кураги является Турция.

Существует несколько разновидностей этого продукта – урюк, курага, кайсаСуществует несколько разновидностей этого продукта – урюк, курага, кайса

Курага
Сушеный (вяленый) абрикос. Питательный и вкусный вид сухофруктов. Для приготовления 300 г продукта нужно взять около 1 кг спелых плодов.

Изначально курагу получали древним, проверенным способом. Спелый абрикос избавляли от косточки и сушили (вялили) на протяжении долгого времени в жаркую погоду, укрывая от насекомых и влаги.

Сейчас для производства кураги используют специальные технологии и часто применяют химические вещества. Для придания высушенным плодам яркого цвета и аппетитного блеска в процессе добавляют диоксид серы. А для того, чтобы сократить время, требуемое для сушки фрукта, используют печи или духовые шкафы. Для получения 300 г ароматной кураги берется 1 кг спелых плодов.

Существуют такие виды вяленого абрикоса:

Кайса (цельные плоды с извлеченной косточкой)

Курага (половинки спелого абрикоса)

Урюк (абрикос, высушенный с косточкой)

Курагу используют в кулинарии, народной медицине и в программах похудения. Ее добавляют в выпечку, салаты, компоты, мясные блюда. Особенно пикантный вкус обретает мясо, если в процессе готовки добавить к нему тонкие ломтики кураги. Такое блюдо удивит даже гурманов – оно будет иметь кисло-сладкое послевкусие и удивительный аромат.

 

Калорийность кураги

Полезные свойства кураги сохраняются в большей степени, несмотря на то, что плоды проходят долгий процесс сушки. Ценность кураги – в огромном количестве углеводов и минеральных компонентов. Причем железа, калия, магния и кальция в кураге больше, чем в свежем абрикосе.

Курага в 5 раз калорийнее абрикосаКурага в 5 раз калорийнее абрикоса

Состав кураги включает такие вещества:

  • Органические кислоты
  • Клетчатка
  • Пектин
  • Белки, углеводы, жиры
  • Вода
  • Холин, ниацин, токоферол, тиамин, пиридоксин
  • Бета-каротин, рибофлавин, филлохинон
  • Аскорбиновая, фолиевая, пантотеновая кислоты
  • Железо, натрий, цинк, калий, медь, фосфор, марганец, кальций, селен, магний

Курага считается достаточно питательным продуктом. В 100 г вяленых плодов содержится около 220.250 ккал. Тогда как в свежих абрикосах содержится всего лишь около 45 ккал. Такая разница объясняется тем, что в процессе сушки плоды сухофрукта теряют огромную часть воды и веса, при этом сохраняя прежний уровень сахаров.

 

Вред

 

Курага: противопоказания

загрузка...

При первом введении кураги в рацион следует учитывать пользу и вред, которые не исключены при приеме данного продукта. Как и все сухофрукты, ее нельзя употреблять в больших количествах, чтобы избежать диареи.

Противопоказания кураги следующие:

  • Гипотония
  • Панкреатит
  • Индивидуальная непереносимость продукта
  • Воспалительные заболевания кишечника
  • Язва желудка
  • Дети в возрасте до 1 года

Следует учитывать технику производства кураги и перед употреблением вымачивать ее в воде. Яркие, блестящие сухофрукты могут указывать на то, что в процессе сушки использовался ангидрид. Употребление такого продукта может вызвать сильное отравление или аллергические проявления.

Сравнение цветов натурального сушеного абрикоса и кураги, приготовленной с применением сернистого газаСравнение цветов натурального сушеного абрикоса и кураги, приготовленной с применением сернистого газа

 

Курагу нельзя запивать водой! Такое употребление может обернуться сильным расстройством желудка!

С осторожность следует употреблять вяленый абрикос в период лактации – принимая во внимание противопоказания кураги и технологию ее сушки, лучше отказаться от магазинного продукта и использовать курагу, приготовленную в домашних условиях. Оптимальным вариантом будет в первые месяцы после родов употреблять компоты из сухофруктов. Если малыш негативно реагирует на введение этого продукта в рацион кормящей мамы, его лучше на время отменить.

 

Польза

 

Курага: полезные свойства

Вяленый абрикос – отличный источник микроэлементов и редких витаминов. Съедая всего 5 штук этого вкусного лакомства в день, можно насытить организм дневной потребностью в железе. Курага содержит каротин, поэтому ее целесообразно будет употреблять людям, имеющим проблемы с зрительными функциями. Однако следует помнить, что здоровая щитовидная железа – главный фактор, влияющий на полноценное усваивание каротина организмом.

Курага восполнит дефицит йода, железа и нейтрализует действие токсинов на организмКурага восполнит дефицит йода, железа и нейтрализует действие токсинов на организм

Полезные свойства кураги:

  • Укрепляет сердечную мышцу
  • Повышает уровень гемоглобина в крови
  • Предотвращает анемию
  • Понижает кровяное давление
  • Очищает кишечник от токсинов и действует как мягкое слабительное средство
  • Укрепляет иммунитет, препятствует простудным заболеваниям
  • Помогает от изжоги и токсикоза при беременности
  • Помогает избавиться от лишнего веса
  • Нормализует гормональный фон
  • Применяется в качестве источника калия при употреблении мочегонных препаратов
  • Избавляет от отечности
  • Укрепляет сосуды и костную ткань
  • Предотвращает авитаминоз
  • Способствует нормальному кроветворению и восстановлению клеток
  • Не повышает уровень глюкозы в крови
  • Легко усваивается организмом

Богатая на кислоты, минералы и пектин, курага выступает в качестве отличного источника энергии и жизненных сил для детей и взрослых. Курагу рекомендуется употреблять при недостатке йода. Свойства кураги бесценны в восстановительном периоде после лечения антибиотиками. Она нейтрализует их воздействие, очищает организм и способствует быстрой реабилитации организма.

Очень полезно употреблять курагу женщинам, страдающим малокровием. А для сердечников и гипертоников этот продукт выступает в качестве лечебного продукта 1. Курага благотворно влияет на работу сердца и существенно понижает кровяное давление.

 

Лечебные свойства кураги

Курага – прекрасное сладкое лакомство и лечебный, полезный продукт. Она обладает общеукрепляющими свойствами и снижает вредное воздействие химических веществ на организм человека.

Курага является продуктом №1 для сердечников и гипертониковКурага является продуктом №1 для сердечников и гипертоников

Курагу используют:

  • Для восстановления деятельности щитовидки
  • При сердечных недугах
  • При авитаминозе, анемии, дистрофии
  • Для профилактики онкозаболеваний
  • При снижении функций зрения
  • Для улучшения работы органов пищеварения
  • В рационе диабетиков

Отвар кураги помогает при конъюнктивите и стоматите. Плоды славятся своими антисептическими свойствами и могут очистить гнойные раны подобно мази Вишневского. Из размоченных плодов делают теплые компрессы, повязки и прикладывают их к поврежденным местам.

 

Рекомендации

 

Курага для похудения

Несмотря на калорийность вяленого абрикоса, его рекомендуют включать в диетические программы похудения. Этот продукт с лихвой может заменить сахар, а при грамотном употреблении даже способствовать снижению веса.

Также следует учитывать норму потребления продукта. Взрослому человеку можно съедать всего 100 г кураги в сутки.

С помощью кураги можно сбросить лишний весС помощью кураги можно сбросить лишний вес

Для поддержания желаемого веса рекомендуется раз в неделю устраивать разгрузочные дни, употребляя только курагу и чай. Такая «разгрузка» очень полезна для организма – мгновенно улучается метаболизм и «тают» лишние килограммы. Также полезные свойства кураги были выявлены при лечении гипертонии. Эти сухофрукты выводят лишнюю жидкость из организма и препятствуют отечности.

 

Как хранить курагу

Мало кто знает, что хранению подлежит исключительно сушеный абрикос – вяленые плоды быстро плесневеют и становятся непригодными к употреблению. Лучше всего поместить ароматные сухофрукты в герметичную емкость из стекла и хранить их в темном прохладном месте.

 

Очень важно следить, чтобы к плодам не поступал кислород – они начнут постепенно сохнуть и полезные свойства кураги сведутся к нулю.

Не следует помещать плоды в бумажные или хлопковые пакеты – такая тара способствует появлению в кураге жучков.

Хранить курагу можно в морозильной камере или в герметичной стеклянной емкостиХранить курагу можно в морозильной камере или в герметичной стеклянной емкости

Прекрасно сохраняет свойства курага в замороженном виде. В морозильной камере она может храниться до 18 месяцев, а появление в ней вредных насекомых исключено. При размораживании курага полностью восстанавливает свою структуру и подходит для любого дальнейшего использования.

 

Как выбрать курагу

Современные технологии производства кураги предусматривают применение химических веществ, консервантов и диоксида серы. Эти вредные вещества накапливаются в организме, поражают бронхи и легкие, вызывая аллергию и астму. Перед покупкой следует учитывать противопоказания кураги и обращать внимание на такие детали:

  1. Плоды должны иметь темный оттенок – ярко-желтый цвет с выраженной краснотой указывает на присутствие в сухофруктах химических веществ.
  2. Исключены - пятна, загрязнения, следы плесени.
  3. Сухой абрикос обладает плотной структурой – очевидная вязкость говорит о ненатуральности продукта.
  4. Хорошая курага не должна слипаться и размазываться при надавливании – это свидетельствует о нарушении технологии хранения продукта.
  5. Курага должна иметь приятный вкус и запах вяленого абрикоса. Кислый вкус говорит о том, что сырье перебродило и прокисло. Если курага имеет выраженный запах бензина, это может указывать на неправильную технологию сушки продукта.
  6. Натуральная курага не обладает блеском – яркая глянцевая поверхность является следствием обработки плодов глицерином.

Не стоит покупать курагу очень светлых оттенков, это может говорить о воздействии на неё отбеливающих веществНе стоит покупать курагу очень светлых оттенков, это может говорить о воздействии на неё отбеливающих веществ

Чтобы избавиться от вредных факторов продукта, перед употреблением рекомендуется залить курагу кипятком и выдержать около 20 минут. Можно также замочить курагу в холодной воде или промыть под хорошим потоком чистой воды. Однако, если вы не уверены в качестве приобретенной кураги, лучше вовсе отказаться от ее употребления и использовать плоды, выращенные и высушенные в домашних условиях.

Оцените материал
(1 Голосовать)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить