Перец болгарский: польза и вред

Болгарский перец – южный, солнечный гость на наших столах, обладающий изысканным видом и чарующим ароматом. Он добавляет пикантности свежим салатам, а горячие блюда, приготовленные на его основе, обожают самые привередливые гурманы. Этот сочный овощ применяется в рецептах нетрадиционной медицины, в косметологии и кулинарии, а о его целебных свойствах ходят старинные легенды. Чем полезен перец болгарский?

 

Что такое перец болгарский

Болгарский перец
Овощ принадлежит к семейству пасленовых. Растение однолетнее, солнцелюбивое, чаще всего выращивается в южных регионах, так как оптимальные температуры, необходимые для его созревания, находятся в пределах от +18 до +25 градусов.

Болгарский перец – сочный, полезный овощ, богатый витамином СБолгарский перец – сочный, полезный овощ, богатый витамином С

Родиной солнечного перца является Южная Америка, именно в этой стране выращиванием культуры занимались еще в 6 веке до н. э. Почему он получил название «болгарский»? Болгария имеет весомое отношение к данному овощу, так как именно в этой стране методом селекции были выведены самые крупные, отборные сорта перца.

В составе овоща есть множество полезных витаминов и ценных микроэлементов, среди которых:

  • Витамины C, B9, B6, B5, E, B2, B1, K, PP
  • Бета-каротин
  • Холин
  • Марганец, медь, магний, фосфор, железо, цинк, кальций
  • Аминокислоты (валин, лейцин, триптофан, лизин, треонин, аргинин)
  • Моно и дисахариды
  • Глутаминовая, аспаргиновая, линолевая кислоты
  • Жирные кислоты Омега -6 и Омега-3
  • Насыщенные кислоты (стеариновая, миристиновая, пальмитиновая)

Существует множество сортов болгарского перца. Овощ может иметь зеленый, желтый, красный. оранжевый и даже фиолетовый оттенки, хотя по вкусовым характеристикам сорта отличаются лишь сладостью и сочностью. Питательность 100 г этого овоща составляет 29 ккал.

 

Вред

 

Перец болгарский: вред

Несмотря на полезные составляющие перца и многообразие ценных компонентов, вред перца болгарского может быть для некоторых групп людей. После употребления свежего болгарского перца или салата на его основе нередко чувствуется тяжесть в желудке, изжога. Такие симптомы обусловлены содержанием в перце грубой клетчатки, которая с трудом переваривается даже здоровым желудком.

Перец болгарский содержит много грубой клетчатки, поэтому при приеме может вызвать проблемы пищеварения даже у здорового человекаПерец болгарский содержит много грубой клетчатки, поэтому при приеме может вызвать проблемы пищеварения даже у здорового человека

Противопоказания к употреблению болгарского перца:

  • Желудочные недуги (гастрит, язва, колит)
  • Гипотония
  • Аллергия на составляющие компоненты овоща
  • Тяжелые болезни почек и печени
  • Геморрой
  • Склонность к перевозбуждению нервной системы

С осторожностью (чтобы снизить потенциальный вред перца болгарского) его употребляют при эпилепсии, аритмии, ишемической болезни сердца.

 

Польза

 

Чем полезен перец болгарский

загрузка...

Болгарский красный перец – ценный источник витамина С, по содержанию которого данный овощ занимает первое место, «обогнав» смородину, лимон и клубнику. Богата культура витамином В6, В9 и медью. Чем полезен перец болгарский и не вреден ли он для человека? Употребление этого солнечного овоща способствует нормальному формированию эритроцитов и правильной работе иммунной системы организма.

Полезные свойства перца болгарского:

  • Предотвращает развитие болезней сердца.
  • Подавляет рост онкологических образований и распространение метастаз.
  • Очищает легкие от вредных примесей (благодаря чему культура рекомендуется к употреблению курильщикам).
  • Оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект на пищеварительный тракт.
  • Является профилактическим средством против тромбозов, атеросклероза, заболеваний крови, укрепляет стенки сосудов.
  • Рекомендуется к употреблению диабетикам, людям с дерматологическими проблемами, подверженным стрессам.
  • Укрепляет зрительные функции, способствует повышенной регенерации кожи.
  • Помогает при бессоннице, мигрени, рассеянности, невнимательности, укрепляет память.
  • Рекомендован женщинам в период беременности, так как предупреждает возникновение врожденных патологий плода, недоношенности и гипотрофии.
  • Показан к употреблению мужчинам с целью улучшения потенции, а также предотвращения возрастного облысения.

Вводить в рацион болгарский перец можно при похудении – проявится вся польза ценного овоща, а вред будет полностью исключен. Культура насытит организм витаминами, ускорит метаболизм и функции пищеварения. Применяя специальную диету «на болгарском перце», за неделю можно похудеть на 5-7 кг и избавиться от проблем дерматологического характера.

 

Рекомендации

 

Как выбрать перец болгарский

Безусловно, лучшие овощи выращивают на собственных грядках. Однако не у всех есть эта возможность. Поэтому чтобы исключить вред перца болгарского, при выборе оноготребуется немного элементарной внимательности.

Свежий, спелый болгарский перец имеет ровную, гладкую поверхность и восхитительный ароматСвежий, спелый болгарский перец имеет ровную, гладкую поверхность и восхитительный аромат

Следуя нехитрым правилам, можно без труда выбрать самые сочные и спелые плоды:

  • Поверхность перца должна быть ровной и гладкой, без трещин и видимых повреждений. Если они имеются, это приводит к быстрой порче овоща и проникновению внутрь плода вредных микроорганизмов.
  • Кожура должна быть сухой. Если на перце видны следы недавних «водных процедур», лучше не покупать его – скорее всего, плоды несвежи и для придания сочности их держали в воде.
  • Хвостик овоща является важным показателем его свежести. В идеале он зеленый, плотный, хорошо держит «тело» перца. Сухой хвостик — это признак того, что перец уже очень долго лежит на прилавке.
  • Окраска перца всегда равномерная, без пятен и продольных линий. Если они имеются, это значит, что плод недозревший. Спелый перец издает выраженный аромат.
  • Поверхность перца не должна иметь точек, черных бороздок или вкраплений. Такие признаки бывают у овощей, пораженных заболеваниями.
  • Малейший налет на перце должен насторожить – это симптом грибкового поражения.
  • Вялость овоща (жухлый вид) говорит о его долгом хранении или недостаточном поливе во время выращивания.

Вред перца болгарского может проявиться и при отсутствии вышеперечисленных признаков. Если перец слишком крупный, а поверхность безупречная, глянцевая и сочная, это свидетельствует об обработке овоща опасными химикатами, которые являются вредными для здоровья.

 

Как хранить перец болгарский

Для длительного хранения перца подойдут только плоды с плодоножкой – так они сохранят свои качества в наилучшем виде. Оптимальным вариантом будет сбор урожая в определенной стадии зрелости для повышения срока сохранности сочного овоща.

Болгарский перец можно замораживать целиком или мелкими ломтикамиБолгарский перец можно замораживать целиком или мелкими ломтиками
Важно!

Согласно отчету, за 2016 г., опубликованному ВОЗ, рост числа заболеваний диабетом II степени в России увеличился на 26.3%. По мнению представителей организации – это ужасающая тенденция вызвана виной самих пациентов, которые вовремя не обращают внимания на первоначальную симптоматику. По этой причине диабет обнаруживается, когда он уже во II степени. Представители ВОЗ настоятельно рекомендуют не запускать заболевание, та как оно очень легко лечится на начальной стадии такими препаратами как… Читать далее >>>

Существует общепринятые стадии зрелости перца болгарского:

  1. Техническая
  2. Биологическая

В стадии технической зрелости плоды зеленые, недозревшие. В таком варианте перец хранится несколько месяцев в прохладном хранилище, со временем переходя в биологическую зрелость. На этом этапе плоды обретают яркие цвета и сочность в зависимости от сорта.

Если плоды сорваны уже в биологической зрелости, долго хранить их не получится. Они будут пригодны для хранения в холодильнике. Для зимних заготовок болгарский перец лучше хранить в морозильной камере.

 

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Как приготовить болгарский перец

Болгарский перец – не только ингредиент салатов. На его основе готовят вкуснейшие первые блюда, добавляют в рагу, овощ тушат, маринуют, фаршируют и консервируют. Чем полезен перец болгарский после термической обработки? Полезные составляющие овоща полностью не улетучиваются, а в тушеном виде перец очень полезен для людей со слабым пищеварением.

Фаршированный перец – вкусное и полезное блюдоФаршированный перец – вкусное и полезное блюдо

Рецепт фаршированного перца

Из крупных перцев извлечь сердцевину, сделав их в форме стаканчиков. Приготовить начинку: отварить стакан риса 10 минут, смешать с 500 г мясного фарша. Добавить пассированные лук и морковь, посолить, добавить перец. Перечные стаканчики заполнить начинкой (чуть больше половины) и сложить в кастрюлю столбиками. Залить соусом (пассированные лук + морковь + томатная паста + вода). Тушить на слабом огне 30 минут. Приятного аппетита!

Оцените материал
(0 голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить