Польза и вред медовухи

«И я там был, мед, пиво пил...» Медовуха – исконно русский и старинный напиток. Она пользовалась популярностью у простого народа, а готовили ее на березовом соке с добавлением чистого меда. Этот алкогольный напиток имеет крепость в пределах 5-16% и отличается отменным вкусом. В силу присутствия спирта польза и вред медовухи часто вызывала споры. Однако ученые доказали, что польза от медовухи есть, однако при условии, что напиток натуральный и принимается в умеренных количествах.

 

Что такое медовуха

Приготовление напитка медовуха имеет множество вариаций, а в древности настоящая хозяйка должна была знать собственный, уникальный рецепт вкусной медовухи. В качестве основы питья всегда выступал мед – его сбраживали натуральными соками и дрожжами, присоединяли к нему различные фрукты, хмель, приправы. Напиток должен был стоять долгое время – только тогда он обретал потрясающий вкус и аромат.

Медовуха – старинный русский напиток на основе медаМедовуха – старинный русский напиток на основе меда

Часто в семьях, где рождался наследник, в этот день закладывали медовый напиток и опускали его в дубовых бочках в подвал. Открывалась бочка только к моменту свадьбы сына.

Однако вскоре пришел более простой рецепт напитка, который не требовал долгого ожидания созревания медовухи. Ускоряли этот процесс кипячением, добавлением спиртосодержащих продуктов. В зависимости от способа приготовления медовуха бывает нескольких видов:

Пряная (с добавлением приправ)

Ставленая (получают способом естественного и долгого брожения)

Спиртовая (с добавлением спирта)

Хмельная (в напиток добавляется натуральный хмель)

Вареная (напиток выстаивается 30 дней, а затем кипятится)

 

Калорийность медовухи

Богатый состав медовухи говорит о невероятной пользе этого натурального напитка. Он является прародителем вина и относится к излюбленным напиткам славянских народов. Сегодня масштабные заводы по промышленному изготовлению медовухи находятся на Алтае, в Новгороде, Павловском Посаде, Коломне.

Состав медовухи:

  • Ненасыщенные жирные кислоты
  • Углеводы, белки
  • Крахмалистые вещества
  • Клетчатка
  • Зольные соединения
  • Олигосахариды
  • Холестерин
  • Витамины групп: H, E, PP, B(B9, B6, B5, B2, B1), A, C
  • Железо, никель, магний, кобальт, хлор, молибден, йод, калий, марганец, ванадий, хром, натрий, кальций, рубидий

Питательность медовухи составляет от 65 до 100 калорий в зависимости от набора фруктов, количества, сорта меда и дополнительных компонентов, использованных во время приготовления напитка.

 

Вред

 

Медовуха: вред

загрузка...

Умеренное употребление медовухи не может нанести вреда организму – польза в этом случае является приоритетной. Однако в силу спиртов, содержащихся в данном продукте, и повышенной сладости, медовый напиток в некоторых случаях употреблять не рекомендуется. Вред медовухи не исключен, если принимать ее в неограниченных количествах.

Нежелательно принимать медовуху в больших количествах, противопоказан напиток и при беременности, сахарном диабетеНежелательно принимать медовуху в больших количествах, противопоказан напиток и при беременности, сахарном диабете

Следует помнить, что польза от медовухи будет в случае, если она приготовлена из натуральных ингредиентов, а еще лучше – в домашних условиях. В магазинном напитке присутствуют сивушные масла и другие вредные вещества, употребление которых разрушает организм.

Противопоказан напиток ещё в таких случаях:

  • Беременность, период лактации
  • Сахарный диабет
  • Аллергия на мед
  • Болезни нервной системы
  • Ожирение
  • Индивидуальная непереносимость компонентов напитка
  • Заболевания органов пищеварения

Следует расценивать вред медовухи с позиции ее отношения к спиртосодержащим напиткам. Нельзя принимать питье детям до 18 лет, а при неумеренных количествах питье может стать причиной возникновения алкоголизма.

 

Польза

 

Польза от медовухи

Хмельной напиток из меда оказывает на организм человека потогонный, сосудорасширяющий, противовоспалительный, мочегонный и противоаллергический эффект. Его используют в кулинарных, косметологических и лечебных целях. Медовуха согревает, устраняет патогенные бактерии, помогает преодолеть похмельный синдром.

Медовуха – согревающий, противовирусный и противовоспалительный напитокМедовуха – согревающий, противовирусный и противовоспалительный напиток

Польза от медовухи для человека:

  • Очищение организма
  • Нормализация нервной системы
  • Снятие отечности
  • Помощь при простуде, ангине, бронхите
  • Улучшение кровообращения
  • Восстановление метаболизма
  • Улучшение сна
  • Снятие мышечной боли
  • Повышение потенции у мужчин
  • Укрепление иммунитета

Также напиток выводит из организма токсины, радионуклиды, вредные металлы. В силу немалого количества полезных ингредиентов медовуху рекомендуют к употреблению в период весеннего авитаминоза, а в безалкогольном виде можно принимать её и беременным женщинам для восполнения ценных минералов и веществ в организме.

 

Рекомендации

 

Как сделать медовуху

Не сложно приготовить самостоятельно медовуху – к тому же польза от медовухи, приготовленной в домашних условиях, не сравнится с магазинным продуктом, да и по вкусу такой напиток будет превосходить его во сто крат.

Для приготовления домашней медовухи необходим мед, хмель, различные фрукты, пряностиДля приготовления домашней медовухи необходим мед, хмель, различные фрукты, пряности
Новость!

Минздрав РФ еще 2 года назад выделил порядка 5 миллионов рублей на разработку антигрибкового препарата для военных которая увенчалась большим успехом. На данный момент лекарство полностью клинически протестировано и поступило в военные медицинские учреждения. В интернете собирают подписи под петицией с требованием предоставить… Читать далее >>>

 

Классическая медовуха

Ароматный мед (хорошего качества, свежий) заливают в пропорции 1:7 водой и доводят до кипения. Пенку снимают, и проваривают смесь до тех пор, пока она перестанет пениться. Затем данную смесь охлаждают до температуры 40-50 градусов, добавляют дрожжи и выдерживают в теплом месте 30 дней. После этого дрожжи необходимо добавить еще раз, и опять оставить медовуху на месяц настаиваться. Готовый напиток разливают по бутылкам, охлаждают.

 

Медовуха с хмелем

Сам процесс приготовления хмельной медовухи аналогичен классическому. Свежий хмель промывают и закладывают в напиток в процессе кипячения, перед добавлением дрожжей. Выдерживают 5 суток, затем процеживают и разливают по бутылкам. Для крепости в каждую бутылку добавляют по 1 столовой ложке спирта.

В процессе приготовления можно создавать свои, особенные варианты приготовления хмельного напитка, добавив в него дополнительные компоненты по вашим предпочтениям. Медовуха прекрасно сочетается с гвоздикой, корицей, сухофруктами, имбирем, лесными ягодами.

 

Как пить медовуху

Медовуху пили на Руси во время шумных застолий, праздников. Изначально кружку с ароматным питьём передавали по кругу, чтобы все гости могли насладиться её прекрасным вкусом и запахом. От выпитого никогда не болела голова наутро, – вред медовухи в натуральном виде совершенно исключался. Напиток принимали для бодрости, веселья на празднике, укрепления здоровья.

На Руси медовуху пили во время веселых застолий, праздниковНа Руси медовуху пили во время веселых застолий, праздников

Сегодня медовуху пьют по правилам, не существенно изменившимся с древних времен:

  • Её можно принимать в качестве аперитива (на голодный желудок перед едой). Медовуха стимулирует пищеварение, улучшает аппетит и обмен веществ.
  • В летний зной хмельной напиток обязательно охлаждают, стараясь не взбалтывать бутылку.
  • В зимнее время допускается небольшой подогрев напитка для максимального согревающего эффекта.

Пьют медовуху не торопясь, маленькими глотками, наслаждаясь ее потрясающим вкусом из небольших рюмочек. А сочетать лучше с легкими закусками, копченым мясом, соленьями. Можно комбинировать его с фруктами и ягодами, выпечкой.

 

Как хранить медовуху

Медовуха, приготовленная по старинным рецептам, может храниться в дубовой бочке до 20-40 лет, обретая при этом все новые грани вкуса.

Домашний напиток медовухи, произведенный по современным рецептам с применением кипячения, не рекомендуется хранить более полугода.

Безусловно, напиток, приготовленный по всем традициям в огромной деревянной бочке, будет вкуснее, чем проваренная медовуха. Вопрос состоит лишь в том, выдержите ли вы 20-40 лет, чтобы дождаться настаивания этого вкусного, янтарного напитка?

Оцените материал
(0 голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить