Польза и вред молока

Уже не первый год идут споры о том, вредно ли употреблять молоко в пищу или все же этот продукт несет пользу нашему организму. Сторонники обоих позиций приводят самые разнообразные факт и доводы в защиту своих убеждений. В этом материале мы будем опираться на научные заключения и постараемся выяснить, является ли молоко необходимым человеку продуктом питания.

 

Молоко
Секреция молочной железы самок млекопитающих, необходимая для питания плода, покинувшего чрево матери.

Молоко млекопитающих имеет разный состав в силу видовой особенности организма, для которого оно предназначено. То есть коровье молоко имеет иной состав по отношению к козьему, овечьему, верблюжьему и уж тем более к человеческому молоку.

Стоит обратить внимание, что в природе новорожденный употребляет молоко в течение определенного срока, после которого никогда более не возвращается к этому виду питания. Если провести аналогию (так как человек тоже относится к классу млекопитающих), он так же не должен употреблять молоко во взрослости.

Ни одно млекопитающее не продолжает пить молоко во взрослостиНи одно млекопитающее не продолжает пить молоко во взрослости

Как вы можете заметить даже при поверхностном, логическом анализе чаша весов клонится к тому, что человек не должен продолжать употребление молока после окончания вскармливания его грудью матери, но чтобы информация была максимально объективной, давайте проанализируем все за и против, немного глубже.

 

Вред

 

Вред казеина

Одним из самых вредных веществ в молоке является казеин – молочный белок, который у каждого вида млекопитающих отличается своей структурой. Для усвоения этого белка у животных в желудке вырабатывается специальный фермент именуемый ренином. У человека такого фермента нет. Новорожденный при приеме молока усваивает его благодаря специальной бацилле, вырабатываемой в молочных железах матери и поступающей в организм младенца вместе с молоком.

 

Молоко вымывает кальций

Это, наверное, звучит странно, так как основным аргументов в пользу употребления молока является именно высокое содержание в этом продукте кальция. На самом деле, помимо кальция в организм человека поступает казеин, являющийся сильным окислителем (а в организме человека нет фермента расщепляющего данный белок). Чтобы привести организм в кислотно-щелочное равновесие организм нейтрализует повышенную кислотность в желудке за счет кальция (щелочи).

Очень часто весь поступивший с молоком кальций расходуется на гомеостаз (постоянство внутренней среды), если же этого количества не хватает, то используется кальций поступившей с другой пищей, если такового нет, то в ход идут внутренние резервы организма, то есть костные ткани. Именно этим процессом и объясняется полная усвояемость кальция, которая на самом деле расходуется на поддержание кислотно-щелочного баланса. Если внутренние резервы кальция будут расходоваться постоянно, то это может привести к остеопорозу (нехватке кальция).

Употребление молока не поможет укрепить ваши костиУпотребление молока не поможет укрепить ваши кости

Так как человеческий организм не способен усваивать казеин, то он попадет в наши почки в чистом виде, в результате чего у людей с генетической предрасположенностью могут образовываться фосфатные камни в почках.

 

Молоко может вызывать диабет

Длительное, регулярное употребление молока (чаще всего с раннего детства и во взрослости) может вызвать диабет типа 1. Это не тот диабет типа 2, который развивается в результате чрезмерного употребления сахара. Очень часто у людей развивается диабет типа 1 по причине все того же казеина, который как и все белки состоит из аминокислот, располагающихся в определенной последовательности. В почти такой же последовательности расположены аминокислоты наших бета-клеток поджелудочной железы, отвечающих за синтез гормона инсулина, который расщепляет сахара.

Молоко может стать причиной развития диабета типа 1Молоко может стать причиной развития диабета типа 1

Как только казеин попадает в наш организм, а как мы помним, в нашем организме нет возможности его расщеплять, он тут же воспринимается нашей иммунной системой как антиген извне. В результате нейтрализации чужеродного гена иммунная система может переключаться на свои же собственные клетки, похожие по структуре аминокислотных звеньев на белок казеина. Другими словами антитела, которые должны бороться с антигенами, начинают поражать наши собственные клетки организма, так и возникает аутоиммунное заболевание – диабет типа 1.

 

Вред лактозы

Вреден для здоровья и так называемый молочный сахар (лактоза). Лактоза, попадая в наш организм, расщепляется на два компонента:

  1. Глюкоза является основным источником энергии для организма и полностью усваивается.
  2. Галактоза вообще не усваивается человеческим организмом, так как после того как ребенка перестали кормить грудью ген, отвечающий за переработку и усвоение галактозы, отключается.

Попавшая в желудок галактоза не выводится, откладываясь на суставах, вызывая разные формы артритов. На хрусталике глаза, образуя катаракту. Галактоза также откладывается в клетках кожи, и под кожей, что приводит к ненавистному женщинами целлюлиту и т.д.

 

Вред молочных жиров

загрузка...

Свободные радикалы, содержащиеся в молоке, негативно влияют на организм. Образуются они в результате окисления жиров под воздействием воздуха. Свободные радикалы вмешиваются в структуру жиров, белков, ДНК клеток, изменяя и разрушая ее. При разрушении свободными радикалами молекулы жира, может начаться цепная реакция, которая чаще всего приводит к разрушению клеточной мембраны, а, следовательно, к гибели клетки. Свободные радикалы способны вызывать мутации в ДНК, которые приводят к разным заболеваниям и многим разновидностям рака.

Сами по себе окисленные жиры таят в себе не меньшую опасность, чем свободные радикалы. Дело в том, что кислород растворяется в жирах в восемь раз быстрее, чем в воде. Происходит это еще в процессе доения, если речь идет о домашнем употреблении, либо же в процессе переработки в промышленном производстве. В природе молоко никогда не контактирует с воздухом, так как все млекопитающие получают его лишь при контакте с грудью матери.

Свободные радикалы уничтожают десятками здоровые клетки организмаСвободные радикалы уничтожают десятками здоровые клетки организма

Окисленные жиры, попадая в человеческий организм, под воздействием тепла, железа, меди и еще ряда ферментов, превращаются в гидроксильный радикал, уничтожающий десятки клеток за раз. Гидроксильный радикал способствует появлению бляшек и закупорок в кровеносной системе, ускоряет процесс старения и приводит к преждевременной смерти.

Молоко является одним из самых опасных продуктов, так как коровы могут быть переносчиками вирусов, которые, попадая в организм человека, могут вызывать такие заболевания как:

  • Туберкулёз
  • Дифтерию
  • Бруцеллёз
  • Скарлатину
  • Чуму

Молочные жиры являются отличной защитой от желудочной кислоты и микрофлоры для возбудителей инфекций. Даже стерилизация молока не гарантирует его безопасность от таких возбудителей как стафилококк и сальмонелла.

 

Радионуклиды в молоке

Не меньший вред молоко может нанести организму, если в нем присутствуют радионуклиды. Сегодня их присутствие можно обнаружить во многих продуктах - мясе, рыбе, растительной пище, однако их можно вывести хотя бы частично, а из молока они вообще не выводятся. Вред организму наносится не сколько активностью радионуклидов, а сколько активным стронцием и его аналогами - способствующими замещению кремния кальцием, в результате чего мягкие стенки сосудов, суставы, хрящевые диски становятся жесткими, вызывая полиартрит, атеросклероз, ревматизм и т.д.

Молоко может вызывать рак предстательной железы у мужчин, если в молоке содержатся гормоны, добавляемые в пищу коровам для ускорения роста и увеличения надоев.

 

Молоко может вызывать рак предстательной железы у мужчин, если в молоке содержатся гормоны, добавляемые в пищу коровам для ускорения роста и увеличения надоев.

 

Польза

 

Молоко лечит

Не смотря на все вышеперечисленные вредные воздействия молока на организм, оно имеет и полезные свойства. Молоко богато витаминами, обладает успокаивающим действием, является естественным анаболиком и способно лечить множество заболеваний.

Периодически молоко полезно употреблять гипертоникам, так как оно обладает мягким мочегонным свойством, благодаря чему снижает давление.

Молоко помогает понизить артериальное давлениеМолоко помогает понизить артериальное давление

Если вас мучает изжога, стакан молока может вам помочь, снизив повышенную кислотность желудочного сока.

Страдающим авитаминозом употребление молока поможет восполнить недостаток более 20 витаминов, в особенности витамина В2.

Молоко может помочь справиться с бессонницей благодаря содержанию триптофана и фенилаланина, успокаивающими нервную систему и обладающими легким снотворным эффектом.

При простуде молоко так же придет на помощь. Большое содержание легкоусвояемого белка поможет организму быстро выработать иммуноглобулины для борьбы с инфекцией.

Молоко может помочь быстро справиться с простудойМолоко может помочь быстро справиться с простудой

С помощью молока разных млекопитающих лечат множество заболеваний. Например, Гиппократ вылечил козьим молоком множество пациентов от чахотки. Кумысом (кобылье молоко) лечат болезни ЖКТ и повышают содержание гемоглобина. Верблюжьим молоком лечат аллергии. Молоко лося помогает при иммунных заболеваниях. Овечье молоко применяют при заболеваниях печени. Молоком буйвола излечивают заболевания кожи и дыхательных путей.

 

Рекомендации

 

Молоко является двояким продуктом, который может нанести как вред, так и принести пользу вашему организму, поэтому все же стоит воспринимать молоко как лекарственное средство и применять его при необходимости для лечения. Если же вы чувствуете необходимость употреблять молоко, то делайте это, но соблюдая периодичность.

 

Какое молоко лучше покупать

Самым ценным молоком считается парное молоко. Оно содержит максимальное количество полезных веществ и обладает всеми целебными свойствами натурального молока. Перед употреблением такого молока нужно быть уверенным, что дойное животное абсолютно здорово.

Всеми целебными свойствами обладает лишь парное молокоВсеми целебными свойствами обладает лишь парное молоко

Если вы приобретаете молоко в магазине лучше всего выбирать пастеризованный продукт, так как при термической обработке продукта (пастеризации) температура не поднимается выше 60-70 градусов. Что позволяет сохранить не только витамины, но и большую часть полезных микроорганизмов и при этом приостановить процесс скисания молока, срок хранения которого 36 часов.

А стерилизованное молоко покупать не стоит. При обротке оно подвергается нагреву до 135 градусов, а затем быстро охлаждается. Такая технология позволяет значительно увеличить срок хранения молока, но при температуре выше 70 градусов происходит полная и необратимая денатурация белков – разрушение первичной структуры белка и плавление ДНК. Все полезные ферменты разрушаются от 43 до 70 градусов. Такое молоко, попадая в пищеварительную систему человека, не несет для него пользы, а лишь является пищей для патогенных микроорганизмов (вирусов, бактерий, грибков). В результате деятельности которых образуются токсины и шлаки, а как следствие, развиваются болезни.

 

Не покупайте в магазине товар с указанием, что это молочный напиток. Это так называемое восстановленное молоко. Производят его из сухого молока. Витаминов и микроэлементов в таком молоке практически нет.

Существует так же «гомогенизированное», то есть однородное молоко. Жир в таком молоке распределяется по всему объему продукта, а не собирается на поверхности в виде сливок. Употреблять такое молоко безопасно, однако существуют мнения, что сам процесс обработки уничтожает некоторые вещества, в результате чего оно менее полезно, чем пастеризованное молоко.

Покупайте молоко только в надежных местахПокупайте молоко только в надежных местах

Чтобы не навредить своему здоровью стоит воздержаться от приобретения молока в непроверенных местах, таких как: свободные рынки, вдоль автомобильных трасс, у частных лиц. Если же вы решили приобретать домашнее молоко, проследите, чтобы у продавца были ветеринарные заключения о том, что его продукт абсолютно безопасен для употребления.

Оцените материал
(16 голосов)
  Комментарии
Спаисбо за полезную статью.
Для меня молоко, скорее - польза. Хорошо лечит боль в горле, кашель (с медом, на ночь). Действительно избавляет от бессонницы и сложности при засыпании.

Я бы поспорила с фактом, что парное молоко полезно. Это не просто корова должна быть здорова и не накормлена всякой химией (а в настоящее время такое просто невозможно), но и еще контроль и стерильность дойки должна соблюдаться. Я рискну пить молоко только, если его моя мама надоит, но ни у кого.

Согласна, что нужно покупать магазинное, но не стерилизованное . Я лично беру ультрапастеризо ванное, когда его нет, то просто пастеризованное . В вашей статье почему-то не говориться именно об ультрапастеризо ванном молоке. А я о нем узнала, когда ребенок родился, и обратила внимание, что все детское молоко именно ультрапастеризованное . Прочитала, и поняла, просто обработка бережней для полезных веществ и витаминов, но для вредных бактериий - полностью уничтожительна. Пастеризованное тоже хорошо, но там более длительная тепловая обработка идет, поэтому очень много витаминов успевает погибнуть.

В любом случае - спасибо вам за просвещение! Очень интересно было прочитать.
0 Мария 30.09.2016 11:16 #19
Спасибо за статью . Я с детства пила молоко. Мама заставляла и так принято . И только недавно после прочтения книГ и эксеперементов над собой , определила что молоко - это больше вред чем польза .
Ещё я вегетарианка, низкий гемоглобин был именно из-за молока.
Рекомендую всем прочитать Китайское исследование. Там все факты на лицо.
-1 Валентина 12.05.2016 16:51 #18
Цитирую Лина:
Бред! Я воздерживалась от кисломолочных продуктов 40 дней.Я ослабла, у меня без творога и кефира не было насыщения и у меня был измученный и больной вид, ногти ломкие стали ..

Это потому что вы не употребляли другие продукты богатые витаминами. Вы просто убрали молочные продукты.
0 павел 14.04.2016 16:57 #17
Молоко человечество употребляет уже тысячи лет. И этим всё сказано.
+12 Сергей 30.11.2015 19:26 #16
Лучше пусть бы следили за тем, как коров кормят, чем поля обрабатывают, и чем коров обкалывают(анти биотики, гормоны...). В итоге и получаем вредное молоко... Химия вокруг одна...
0 Вера 06.11.2015 13:24 #15
Бред какой-то о вреде молока. Знаю людей, которые на нем «сидят» и здоровьем так и пышут. Вот только у бабок покупать рисково, продукт долгого хранения – боже упаси. Есть же нормальные, цивилизованные хозяйства, которые следят за качеством молока и не используют всякую хр**ь, чтобы молоко не прокисало и прочее. Контроль качества и все такое.
-5 Роза 20.10.2015 18:07 #14
А я так люблю кашу на молоке.((Мне даже сахара к ней не нужно,настолько она вкусная.В итоге не понятно,какой там белок - легкоусвояемый или вредный?Хотя бы уточняли,что там и другие виды,но что казеин составляет основную часть."Одним из самых вредных веществ в молоке является казеин – молочный белок,который у каждого вида млекопитающих отличается своей структурой.Для усвоения этого белка у животных в желудке вырабатывается специальный фермент именуемый ренином.У человека такого фермента нет.""При простуде молоко так же придет на помощь.Большое содержание легкоусвояемого белка поможет организму быстро выработать иммуноглобулины для борьбы с инфекцией".А как же все спортсмены, которые спортпит на казеине употребляют?По ходу перемрут все скоро,они ж его в таких количествах едят.((И получается творог,сыр,кисл омолчка тоже все вредное?По сути то же молоко изначально,тот же казеин итп.((Как жить,с каждым днем список того,что полезно сокращается,с ума сойти можно,если следить за всем этим.
-2 Ирис 02.10.2015 08:15 #13
Неоднозначная статья. Считаю, что организм у всех разный и по-разному воспринимает молоко. У кого-то плохо, у кого-то хорошо. Кому-то молоко нужно, а кому-то нет. Все нужно смотреть индивидуальнО. Мой организм просит молока, не в каких-то огромных объемах, но стакан в пару дней желательно выпить. Мне от этого не становится плохо, я редко болею. И выше комментарии были верные, что какая-то статья-клон .И почему в статье ни слова нет об ультрапастеризо ванном молоке. На данный момент это единственный тип промышленной термообработки, которое позволяет убить все вредные бактерии и сохранить максимальное количество (горадо большее, чем пастеризованное ) полезных бактерий и свойств. Поэтому оптимально на полка вмагазине выбирать именно его. И лучше в тетрапаке, потому что только в такой упаковке молоко не насыщается вредными бактериями из воздуха.
-1 Аделина 12.08.2015 12:11 #12
Бред! Я воздерживалась от кисломолочных продуктов 40 дней.Я ослабла, у меня без творога и кефира не было насыщения и у меня был измученный и больной вид, ногти ломкие стали ..
-6 Лина 27.06.2015 10:47 #11
Лучше эти ученые вовсе прекратили подобные изучение о пользе и вреде. Ато уже куда не глянь все приносит вред(( Что теперь получается, молоко не менее вреден чем наркотик или алкоголь?? Чего только молоко оказываеться не вызывает...
+4 Мах 28.03.2015 10:56 #10
Добавить комментарий

Защитный код Обновить