Хрен: польза и вред

Что такое хрен

Хрен

Это растение принадлежит к семейству Крестоцветные или Капустные и является овощной культурой. Хрен не требователен к особым условиям произрастания – прекрасно себя чувствует на глинистых и песчаных азотистых почвах. Очень любит солнечное освещение и хорошо размножается, захватывая большие территории. Также хрен имеет исключительную стойкость к низким температурам. Он встречается даже за полярным кругом.

Хрен – вкусная приправа и уникальное растение, обладающее множественными целебными свойствами, он имеет сильную корневую систему

 

Многие дачники активно борются с разросшимся хреном, выкорчевывая его вместе с корнем. Однако корневище хрена уходит на 2 метра вглубь, поэтому вывести это растения с земли становится не так уж просто.

Чем полезен хрен? Целебными свойствами отличается корень и мясистые листья этого «зеленого красавца». Хрен имеет низкую питательность (около 50 ккал на 100 г) и богатый состав, включающий в себя:

• Витамин С (его количество больше, чем в лимоне)
• Витамины PP, E, B1, B2, B6, B9
• Фолиевую кислоту
• Эфирные, горчичные масла
• Аспарагин, аргинин
• Антиоксидант каротин
• Пищевые волокна
• Крахмал
• Воду
• Моно и дисахариды
• Калий, железо, кальций, фосфор, магний, натрий

В силу своих целебных свойств и уникального состава в Америке хрен признан продуктом, несущим стратегическое значение для медицины и даже космической промышленности.

Хрен: противопоказания

Людям, столкнувшихся с этим растением впервые, лучше изучить противопоказания хрена и соблюдать осторожность при наружном и внутреннем употреблении. Если использовать его неправильно, можно даже получить ожог, отравление, поражение внутренних органов. Не рекомендуется применять данное растение при воспалительных процессах в организме – вред хрена будет тогда существенно больше пользы.

 

Хрен очень активно способствует стимуляции к выделению пищеварительных ферментов. Этот эффект происходит из-за наличия в нем минеральных солей, горчичного масла и особенного вещества синигрин, придающему приправе необыкновенно острый вкус. Объединенные вместе таким уникальным химическим составом, данные компоненты интенсивно способствуют воздействию на рецепторы пищеварительной системы человека, происходит выработка желчного сока - и так происходит реакция, вызывающая сильное возбуждение аппетита. Поэтому употребление хрена также может сильно усугубить явления язвенных болезней, гастритов, ведь в желудке усиленно происходит повышение кислотности. Особенно натощак опасно поедать такую острую приправу как хрен.

Хрен нужно употреблять осторожно, так как он может пожечь слизистые рта и желудка

Противопоказан хрен в таких случаях:

• Нарушения деятельности печени, почек
• Хронические и острые желудочные заболевания
• Беременность
• Заболевания сосудов и сердца
• Простатит
• Период лактации
• Индивидуальная непереносимость
• Гипертония

Противопоказания хрена относятся к применению этой пряности в детском возрасте. Не рекомендуется употреблять острую добавку женщинам при обильной менструации. Хрен склонен вызывать усиление кровообращения, разжижает кровь и может спровоцировать сильное кровотечение.

Хрен во время беременности и грудного вскармливания

Зная противопоказания хрена, многие остерегаются применять эту приправу во время беременности. И это правильно, ведь хрен содержит эруковую кислоту, которая не усваивается организмом. А в период беременности, когда организм женщины настроен на вынашивание ребенка и многие системы ослаблены, пищеварению ни к чему такая нагрузка. К тому же, острая приправа вызывает жажду и может спровоцировать сильную отечность у беременной.

При лактации также не рекомендуется употреблять хрен, так как он меняет вкус молока, и ребенок может отказаться от груди. Еще употребление кормящей мамой приправы хрена негативно влияет на неокрепшее пищеварение младенца и может спровоцировать у него колики, несварение, диарею или аллергию.

Чем полезен хрен

Самые известные качества этой жгучей приправы – возбуждение аппетита и усиление работы пищеварения. Он помогает переварить даже самые жирные, трудноусваиваемые блюда – мясо, жирные сорта рыбы, тяжелую жареную пищу.

Сок из корня растения имеет сильные антибактериальные качества, применяется при заболеваниях полости рта, простудных заболеваниях дыхательных путей, гриппа.

Основное действие хрена – усиление пищеварительной деятельности и стимуляция аппетита

Чем полезен хрен? Список удивительных целебных свойств растения велик:

• Поддерживает иммунитет, стимулирует выработку в нормальном количестве кровяных телец.
• Является профилактикой онкозаболеваний. Вещество синигрин, входящее в состав хрена, предотвращает мутацию клеток и выводит вредные радикалы из тканей.
• Стимулирует работу пищеварения, кишечника.
• Применяется для лечения болезней мочевыделительной системы. Растение является натуральным антибиотиком, уничтожающим инфекции в почках и мочевыводящих путях. В силу мочегонных свойств хрен не только борется с инфекциями, но и быстро выводит их из организма.
• Влияет на тонус, поддерживает здоровье костной системы. Употребление острой приправы прибавляет энергии, бодрости, предотвращает ломкость костей. Компрессы из сока свежего хрена являются отличным средством от синяков и ушибов.
• Снимает отеки, восстанавливает силы и физическую форму после тяжелых болезней, истощения.
• Нормализует кровообращение.
• Регулирует уровень глюкозы в крови.
• Применяется для лечения простуды, дизентерии, лямблий, малярии.
• Избавляет от жировых скоплений в организме, способствуя похудению.
• Рекомендуется к приему в период авитаминоза.
• Используется для лечения полового бессилия.
• В качестве компресса применяется наружно для лечения радикулита, остеохондроза, обморожений, язв на покровах эпидермиса, подагры.

Однако следует помнить, что целебными свойствами обладает именно свежеприготовленный хрен. Небольшие баночки этой приправы, зачастую дополненные свекольным соком, используются исключительно в пищевых целях для возбуждения аппетита и помощи в переваривании жирной пищи.

Как приготовить хрен

Заготовку корневищ хрена делают в начале осеннего периода – в сентябре или октябре. Корень нужно выкопать, очистить от земли и хорошо промыть, можно использовать для этого щетку, т. к. хрен имеет неровную поверхность.

Для сохранения хрен можно натереть и высушить, также отличный вариант – сделать вкусную свекольную приправу на зиму

Существует три варианта сохранения хрена на зиму:

1. Свежий хрен. Корневища помещают в подвал, присыпают песком. Так хрен хранится до весны, сохраняя полный перечень полезных свойств.
2. Сухой хрен. Корень приправы очищают от кожицы, трут на мелкой терке, а затем просушивают в духовом шкафу при низкой температуре. Хранится хрен в таком виде в стеклянной емкости до следующего урожая.
3. Приготовление острой приправы. Либо хрен сочетают со свеклой или с помидорами. Хрен натирается, соединяется со свекольным соком, либо свежими томатами, сахаром, солью, соком лимона (уксусом) и утрамбовывается в баночки. Хранить приправу нужно в холодильнике.