Кедровые орехи: польза и вред

Кедровые орехи

По сути они являются семенами кедровой или сибирской сосны. Орехами их начали называть после активного применения в кулинарии, хотя в науке это лакомство принято называть исключительно семенами. Кедровые орехи бывают двух сортов – кондовый (крупный) или таежный (более мелкий).

Калорийность кедровых орехов

Они имеют отменную питательность и содержат комплекс натуральных активных компонентов, необходимых человеку. Причем в дело идут все составляющие орехов: скорлупа, жмых, масло. Из плотной скорлупы изготавливают бальзамы, настойки и даже элитный отделочный материал – кедропласт, а отруби и шелуху семян используют в медицине для приготовления лечебных ванн.

Кедровые орехи – семена сибирской сосны или кедра

Состав кедровых орехов включает:

• Аминокислоты – 19 видов (триптофан, аргинин, лизин и другие)
• Углеводы, белки, жиры
• Сахара
• Полиненасыщенные жирные кислоты
• Витамины B1, B2, B5, B9, B6, E, PP, K
• Фосфолипиды
• Магний, марганец, медь, цинк, железо, фосфор, йод

Питательность кедрового ореха высока – в 100 г содержится 673 ккал. Состав ядер на 50% состоит из белка, который легко и почти полностью усваивается организмом. Порции кедровых орешков достаточно для суточной потребности человека в меди, марганце, цинке и основных аминокислотах.

 

Масло из орехов кедра содержит огромное количество витамина А. К примеру, в оливковом масле и рыбьем жире этого витамина в 3-5 раз меньше. Употребление кедровых ядер помогает при бессоннице в силу огромного содержания в продукте триптофана.

Кедровые орехи: вред

Трудно представить, что такой полезный и натуральный продукт, как кедровые орехи, может принести вред. Однако противопоказания к применению продукта есть, хоть и не критичные.

Чтобы исключить вред кедровых орехов, употреблять их противопоказано:

• При индивидуальной непереносимости
• При аллергии на компоненты ядер
• Ожирении
• С осторожностью – при тромбозе, варикозе

Рациональное употребление семян, рекомендуемое медиками – не более 50 г в сутки, примерно горсть свежих орехов для взрослого человека. Не следует сочетать прием орешков с мясными и молочными продуктами.

Вред кедровых орехов может быть в случае, если покупать уже очищенные ядра. Под действием солнечных лучей и кислорода орехи быстро теряют свои полезные свойства и становятся горькими (прогорклыми на вкус). Употребление таких ядер становится не только вредно, но и даже опасно. При значительном попадании в организм непригодных орехов неизбежна интоксикация, избавиться от которой можно только с медикаментозной помощью.

Польза от кедровых орехов

В ядрах этих миниатюрных орешков содержится полный комплекс витаминов группы В и немалое количество белка (практически как в курином мясе). Поэтому вегетарианцам или тем, кому мясо нельзя есть, для компенсации белкового голода – даже можно заменять мясные продукты вкусными кедровыми орехами.

Их компоненты положительно воздействуют на правильное развитие и рост клеток организма, способствуют их быстрой регенерации и делению. При употреблении ядер организм получает порцию ценных витаминов и минералов, необходимых для работы всех систем жизнедеятельности.

Кедровые орехи богаты полезными микроэлементами и витаминами

Для человека польза от кедровых орехов имеет первостепенное значение, а именно:

• Восстанавливаются функции зрительных органов
• Укрепляется иммунитет
• Улучшается работа нервной системы
• Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний
• Нормализуется деятельность щитовидной железы
• Снижается риск возникновения ишемической болезни
• Налаживается пищеварение, заживляются язвенные болезни
• Улучшается работа мозга, повышается память и концентрация внимания
• Происходит быстрая регенерация тканей
• Урегулируется pH-баланс организма
• Снижается холестерин
• Укрепляются костные ткани, зубная эмаль
• Нормализуется количество гемоглобина в крови

Употребляя кедровые орешки, можно провести лечение и профилактику анемии, атеросклероза, болезней пищеварительных органов, укрепить работу нервной и сердечно-сосудистой систем.

Кедровые орехи для мужчин

Мужчины должны регулярно «подпитывать» рацион кедровыми орехами. В чем польза от кедровых орехов для мужчин? Благодаря внушительной концентрации цинка, аргинина, витамина Е организм мужчины получает мощную базу для хорошей работы мочеполовой системы. Орехи кедра являются профилактическим средством, предотвращающим аденому простаты и восстанавливает потенцию.

 

Научно доказано, что кедровые орешки – прекрасное средство для поддержания потенции у мужчин. В современной медицине изготавливают препараты на вытяжке из семян, которые показаны мужчинам для улучшения либидо и мужской силы.

При употреблении ядра кедровых орехов оказывают восстанавливающе е действие на мышечные ткани, способствуют их эластичности, укрепляют кости и помогают мужчине долго оставаться молодым и энергичным.

Эти орехи показаны в пожилом возрасте – они препятствуют возникновению сердечно-сосудис тых заболеваний, снижают уровень холестерина, уменьшают вероятность развития тромбофлебита.

Кедровые орехи для женщин

Для женского организма кедровые орехи не менее полезны, чем для мужского. Употребление этого уникального продукта помогает противостоять варикозу, очищает печень и налаживает функции желчного пузыря.

Полезны кедровые орехи для продления женской привлекательности и красоты. Введя их в рацион, женщина улучшит состояние волос, подарит молодость коже, избавится от дерматологических проблем и обретет свежий, цветущий вид.

Женщинам и мужчинам обязательно нужно вводить в рацион кедровые орехи для сохранения молодости и отменного здоровья

Полностью исключен вред кедровых орехов во время их употребления при беременности и грудном вскармливании. В небольшом объеме их необходимо употреблять будущей маме для обеспечения организма ребенка ценными компонентами, необходимыми для его роста и развития. А при грудном вскармливании кедровые орехи стимулируют лактацию и позволяют женщине продлить период ценного кормления.

Кедровые орехи для детей

По мнению специалистов, кедровые орехи можно вводить в рацион ребенка не ранее, чем в 2 года. По достижении этого возраста рекомендуется постепенно добавлять орехи в основные блюда, каши, салаты небольшими порциями, начиная с нескольких зерен.

Организм ребенка растет, и ему крайне необходимо употреблять только полезные продукты, способствующие здоровью и крепкому иммунитету. Кедровые орехи для этих целей – идеальный продукт. Регулярное присутствие орехов кедра в рационе детей укрепляет нервную, костную системы, помогает противостоять простудным заболеваниям.

Особенно ценным является употребление орешков в период полового созревания. Полезные компоненты помогают организму легко перестроиться, перенести изменения гормонального характера и благотворно влияют на формирование и работу репродуктивной системы.

Как употреблять кедровые орехи

Ядра кедровых орехов очень приятны на вкус, их можно употреблять самостоятельно или добавлять в готовые блюда. При этом главное не превышать допустимую суточную дозировку (не менее 50 г в сутки), так как продукт очень калорийный и может добавить в талии пару лишних сантиметров.

Употреблять орехи кедра можно в салатах и самостоятельно, но не более 50 граммов в сутки

Гармонично сочетаются кедровые орехи с овощными и листовыми салатами, включающими такие ингредиенты, как пекинская капуста, авокадо, латук, шпинат, рукола, свежие огурцы и помидоры. Изумительный вкус получается при соединении орехов с медом, мюсли, творогом.

Как выбрать кедровые орехи

Каждому любителю ценных кедровых орешков необходимо внимательно подходить к выбору данного продукта. От нелущёных орехов пользы будет гораздо больше. Поэтому оптимальный вариант для покупки, исключающий возможный вред кедровых орехов – в скорлупе.

Придерживаемся простых правил и внимательно анализируем внешнее состояние семян:

• Цвет оболочки – однородный, чистый. Пятна указывают на поражение ореха паразитами.
• Основная масса ядер должна быть примерно одинакового размера.
• Свежие орехи при тактильном контакте с рукой влажные, но не масляные.
• Темный кончик ореха говорит о его несвежести.
• Аромат ядер сосновый, сладковатый, тонкий, не содержащий посторонних, неприятных запахов.

Ядра кедровых орехов – полезный и вкусный ингредиент для салатов

Если при осмотре орехов на поверхности виднеются капельки масла, покупать их нельзя. Это значит, что ядра неправильно хранились (в тепле, повышенной влажности или на солнце), и от употребления таких кедровых орехов лучше отказаться.

Как хранить кедровые орехи

Чтобы сохранить ценные качества орехов, перед заготовкой их необходимо просушить. Для этого семена рассыпают в теневом месте на натуральной ткани или подсушивают в духовом шкафу. При этом важно не пересушить ядра, так как польза от кедровых орехов в таком случае будет уже небольшой. Пересохшие ядра, как и влажные, пригодны к употреблению лишь очень короткий срок.

Для хранения орехов кедра можно выбрать три варианта:

В шишках. Такой метод не требует подготовки. Шишки помещают в тканевый мешочек и хранят в сухом, проветриваемом месте в подвешенном виде.

В скорлупе. Ядра необходимо перебрать, удалить испорченные или поврежденные и поместить в мешок. Хранить неочищенные орехи нужно обязательно в темном месте, чтобы избежать попадания солнечных лучей. Максимальный срок хранения – 3 месяца.

В очищенном виде. Очищенные ядра кедровых орехов хранят только в холодильнике на протяжении 3 месяцев. Если требуется более длительное хранение, ядра помещают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозильную камеру.

Хранить орехи кедра лучше в стеклянной емкости в холодном месте

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Настойка кедровых орехов

Настойка на кедровых орехах готовится с применением спирта (водки). Для получения лечебного снадобья не подойдут очищенные орехи, приобретенные в магазине.

Лучший вариант, гарантирующий пользу кедровых орехов, а не вред – самостоятельное извлечение ядер из семян. Нужно наколоть стакан орехов, залить их водкой до верха и оставить настаиваться на 2 недели. Хранить настойку можно в течении года в холодильнике.

Настойку применяют для лечения:

• Простудных заболеваний
• Ревматизма, артрита
• Нарушений солевого обмена
• Заболеваний пищеварительных органов
• Недугов печени, почек
• Гипертонии, атеросклероза
• Аллергии, невроза

Настойка показана при слабом иммунитете, для лечения гинекологических заболеваний. Полезное снадобье применяется наружно и внутрь, помогая организму справиться со многими патологиями.