Рапсовое масло: вред и польза

Из чего делают рапсовое масло

Этот уникальный продукт производится из рапса, родиной которого является Средиземноморье и Индия. Рапсовое масло содержит огромное количество полезных веществ и редких кислот, а семена растения состоят на 50% из жиров. Рапс принадлежит к семейству капустных, а его предшественниками являются сурепица и обыкновенная капуста. Эта сельскохозяйственная культура абсолютно не встречается в дикой природе.

Рапсовое масло - источник полиненасыщенных кислот, натуральных витаминов и органических минералов

Польза рапсового масла объясняется его удивительным составом и гармоничным сочетанием органических веществ. Главная ценность продукта – в немалом содержании полиненасыщенных кислот, необходимых человеческому организму для здоровья и функционирования всех систем жизнедеятельности. Рапсовое масло – это полезный высококалорийный продукт, пищевая ценность которого составляет 899 калорий.

В состав рапсового масла входят:

• Каротиноиды;
• Кислоты групп Омега-9, Омега-6, Омега-3;
• Витамины класса B, E, D, A;
• Минералы: фосфор, медь, магний, цинк, кальций и другие.

Многие эксперты заявляют о том, что польза рапсового масла для организма огромна, а по содержанию некоторых ценных веществ оно может соперничать со своим главным конкурентом – маслом из оливы.

Рапсовое масло: применение

После выведения новой культуры рапса, которая позволила получать из растения большое количество полезного масла, спрос на него увеличился в разы. Сегодня рапс культивируют в Европе, России, Америке, Азии, а львиную долю всего масла производят Китай, Индия и Канада. По объему импорта на мировом рынке рапсовое масло занимает четвертое место, разделив его с горчичным. Лидирующие позиции занимают: подсолнечное масло, пальмовое и соевое.

Производство и переработка рапсового масла отличаются дешевизной и безотходностью

Масло из рапсовой культуры нашло широкое применение в таких сферах:

1. Машиностроение;
2. Пищевая промышленность (в производстве маргарина, майонеза);
3. Мыловарение;
4. Косметология;
5. Металлургия;
6. Химическая, текстильная промышленность;
7. Кулинария;
8. Медицина.

Рапсовое масло пользуется огромной популярностью, так как его производство дешевое и безотходное – даже жмых, образованный при выдавливании масла, используется в качестве корма для животных.

Также рапс выращивают как кормовую и пастбищную культуру для овец и свиней. Трава очень быстро растет, а кроме ценного набора полезных минералов содержит белок и серу. Эти вещества способствуют увеличению мяса и шерсти и в несколько раз снижают заболеваемость животных.

В период буйного цветения рапс является отличным медоносом

Применяют культуру в качестве удобрения полей, а в период цветения растение ценится как прекрасный медонос. С одного гектара рапсового поля пчелы могут произвести до 100 кг меда!

Вред рапсового масла

Содержание эруковой кислоты в рапсе вызвало у ученых немало споров. Это вредное вещество накапливается в организме и может причинить человеку множество проблем, вплоть до серьезных заболеваний внутренних органов. Вред рапсового масла может быть, если оно содержит более 5% эруковой кислоты, поэтому при покупке следует внимательно изучать состав на этикетке и отказаться от продукта с видимым осадком.

Опасное содержание кислоты в масле рапса может вызвать такие патологии:

• Нарушение сердечной деятельности;
• Цирроз печени;
• Сильную мигрень;
• Ухудшение работы репродуктивной системы.

Безусловно, любые негативные изменения в организме могут произойти, если употреблять этот продукт бесконтрольно и в неограниченных количествах, щедро приправляя салаты и готовую пищу. Поэтому для того чтобы обезопасить себя, необходимо чередовать рапсовое масло с оливковым или подсолнечным маслом и с осторожностью употреблять продукты на его основе.

Категорически не рекомендуется применять масло из рапса для жарки

Противопоказано рапсовое масло лицам, у которых диагностированы такие заболевания:

• Гепатит;
• Ожирение;
• Острые формы желчнокаменной болезни;
• Склонность к аллергическим проявлениям.

 

Масло из рапса категорически нельзя употреблять для жарки! При накаливании масла образуются опасные токсины и канцерогены, отравляющие организм. Также лучше отказаться от него при расстройстве желудка – в этом случае вред рапсового масла может быть существенным!

Рапсовое масло польза

Этот натуральный продукт содержит идеальное соотношение полиненасыщенных кислот классов Омега-3 и Омега-6, а всего одна ложка рапсового масла возмещает суточную потребность организма в ценном витамине E. Благотворно влияет оно на репродуктивную систему, а также на общее состояние и самочувствие человека. Витамины, входящие в состав масла, необходимы для нормальной работы головного мозга, сердца, процесса кроветворения.

На организм взрослого человека рапсовое масло оказывает такое влияние:

• Укрепляет иммунную систему;
• Снижает холестерин;
• Улучшает работу эндокринной и нервной систем;
• Повышает сопротивляемость организма к проникновению микробов и вирусов;
• Способствует быстрой регенерации кожных покровов;
• Улучшает зрение;
• Препятствует возникновению злокачественных опухолей;
• Предотвращает кожные недуги;
• Сводит к минимуму развитие патологий во время беременности.

Полиненасыщенные кислоты в составе масла благотворно влияют на стенки кровеносных сосудов, снижая вероятность возникновения тромбов и закупорок. Колоссальная польза рапсового масла заключается в его способности выводить вредные отложения и токсины, тем самым очищая и омолаживая организм.

Особенно ценно рапсовое масло для женского организма - оно обогащает его полезными минералами, предотвращает рак груди и благоприятно воздействует на репродуктивную систему

Мощное действие оказывает рапсовое масло на женский организм. Систематический его прием позволяет предотвратить рак груди, улучшить способность к зачатию и вынашиванию ребенка. Обогащение организма полезными веществами сказывается на внешнем виде и красоте женщины – улучшается эластичность кожи, укрепляется зубная эмаль и ногти, волосы становятся блестящими и гладкими.

Рапсовое масло в детском питании

Согласно исследованиям ученым, опасная эруковая кислота в составе масла негативно влияет на рост и развитие ребенка, а впоследствии может сказаться и на его половом развитии. Применение данного продукта при производстве детского питания категорически запрещено в США и в некоторых странах Европы!

Сегодня многие специалисты стараются убедить общественность в том, что вред рапсового масла будет минимальным, если его содержание в детских смесях не превышает 31% от общего объема продукта. Хотя, для развития ребенка очень ценными являются кислоты Омега-3 и витамины, присутствующие в этом масле.

Однако вредное влияние этого продукта обусловлено не только содержанием ядовитой кислоты. В основном при производстве продуктов детского питания рапсовое масло подвергается многократной тепловой обработке, рафинированию, отбеливанию, и в этих процессах нередко задействованы опасные химические вещества. Поэтому при покупке продукции для детей следует внимательно изучать состав на упаковке, а доверять стоит только надежным производителям.

Рапсовое масло в косметологии

Благодаря богатому составу и ценным витаминам масло рапса применяют в качестве ингредиента кремов для лица и ухаживающих средств для волос. Для приготовления масок в домашних условиях рекомендуется комбинировать несколько масел, дополняя рапсовое масло абрикосовым или персиковым. Оптимальное соотношение масел – 1:2, а доля масла из рапса не должна превышать 10%.

Масло из рапса применяют при производстве ухаживающих средств. Маски для волос и лица можно готовить и в домашних условиях

При правильном и систематическом применении натуральных масок с добавлением масла из рапса наблюдаются такие результаты:

• Разглаживаются мелкие морщины, небольшие дефекты кожи, рубцы;
• Повышается упругость и эластичность эпидермиса;
• Ускоряется регенерация тканей;
• Снимается воспаление и раздражение;
• Улучшается состояние волос.

Рапсовое масло – натуральный источник витаминов, полиненасыщенных кислот и ценных минералов. Однако к его выбору следует подходить с особой тщательностью и осторожностью. Помните: польза или вред рапсового масла зависит не только от его качества, но и от грамотного применения. Не злоупотребляйте этим продуктом и приобретая его пользуйтесь только проверенными поставщиками.