Перец чили: польза и вред

Что такое перец чили

Перец чили имеет древнюю историю. Родиной культуры является Южная Америка, где он был культивирован древними индейцами. Одним из первых, кто попробовал острую культуру, был Колумб. Пикантный вкус перца чили ему очень понравился, и он перевез и распространил культуру в европейских странах.

Перец Чили – пикантный и острый овощ из Южной Америки

В мире существует огромное количество видов перца чили, самыми популярными из которых являются:

Калифорнийский

Хабанеро

Восковый (банана)

Кайенский

Халапеньо

Фресно

Тайский

Испанский (падрон)

Перец чили славится уникальным сочетанием компонентов, оказывающих оздоровляющий и тонизирующий эффект на организм. Всего 100 г овоща восполняют суточный дефицит человека в витаминах А, С и В6. Острый вкус этой культуре придает особое веществ капсаицин. Компонент славится антибактериальными, болеутоляющими, согревающими, противоопухолевыми свойствами и не встречается больше ни в одном овоще.

В составе перца чили присутствуют такие компоненты:

• ВитаминыA, B1, B2, PP, K, B5, H, E, B6, B9, D, C, B12
• Холин, бета-каротин
• Заменимые и незаменимые кислоты
• Моно и дисахариды
• Жирные кислоты групп Омега-6 и Омега-3
• Клетчатка
• Калий, магний, железо, марганец, фосфор, кальций, натрий, медь, селен, цинк
• Капсаицин, лютеин
• Феруловая, синапиновая кислоты
• Эфирные масла

В 100 г перца чили содержится около 40 ккал.

Перец чили: противопоказания

Так как перец чили – культура жгучая, острая, его любят не все. Однако ярым любителям такого перца следует внимательно подходить к его употреблению и дозировать суточный прием. Несмотря на полезные свойства, существует и вред от употребления перца чили. При неправильном приеме он может вызвать тяжелые поражения слизистой внутренних органов и привести к ожогу тканей организма.

Чрезмерное употребление перца чили может обернуться ожогом тканей и слизистых

Противопоказания перца чили относятся к людям, у которых диагностированы:

• Индивидуальная непереносимость компонентов данного растения
• Кишечные и желудочные патологии (язва, колит, повышенная кислотность)
• Панкреатит
• Геморрой
• Холецистит

Чрезмерное употребление острой культуры приводит к изжоге, развитию и обострению заболеваний пищеварения. Противопоказания перца чили следует учитывать и лицам, принимающим препараты, разжижающие кровь. Ведь он оказывает аналогичное воздействие на кровеносную систему, в силу чего одновременный прием лекарств данной группы и перца чили запрещен.

Чем полезен перец чили

Длительные научные исследования и опыты подтвердили, что перец чили полезен для организма, и при умеренном употреблении не может принести вреда. Острый овощ повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям, вирусам, укрепляет иммунитет, купирует болевые ощущения.

Чем полезен перец чили? Ученые выявили уникальную способность: компоненты этого перца препятствуют мутации ДНК, тем самым уменьшая риск возникновения патогенных опухолевых клеток. Однако здесь следует соблюдать меру и помнить противопоказания перца чили. Злоупотребление жгучей культурой (более 9 перцев в сутки) может привести к обратному эффекту.

Острый перец чили укрепляет иммунитет, снижает вероятность возникновения рака

Полезные свойства перца чили:

• Положительно влияет на деятельность сердца, нормализует функции сердечных мышц
• Способствует похудению, улучшает метаболизм
• Облегчает приступы мигрени
• Снижает риск возникновения онкологических заболеваний
• Является профилактическим средством от пищеварительных заболеваний
• Нормализует кровяное давление
• Борется с патогенными инфекциями и вирусами во время простуды, бронхита, ангины
• Повышает уровень тестостерона у мужчин, способствует улучшению потенции
• Снижает уровень сахара в организме
• Помогает при дерматологических проблемах, используется в лечении псориаза
• Укрепляет нервную систему
• Пополняет запасы организма ценными витаминами и микроэлементами
• На клеточном уровне восстанавливает печень

Перец чили способствует выработке эндорфинов, благодаря чему рекомендуется людям, склонным к апатии и депрессивным состояниям. Ещё он полезен при атеросклерозе, метеоризме, сахарном диабете, артрите, бронхиальной астме.

Интересный факт. Вопреки всеобщему мнению, перец чили не раздражает кишечник и желудок, а наоборот, уничтожает скопившиеся в органах патогенные микроорганизмы. Также обладает противовоспалительными, антибактериальными свойствами, поддерживает стенки желудка в тонусе и способствует усвоению питательных компонентов из пищи.

Как хранить перец чили

Перец чили, как и болгарский, обладает способностью доспевать на протяжении определенного времени после сбора. Поэтому его можно сорвать слегка недозревшим, чем существенно увеличить срок его сохранности и годности к употреблению.

Хранится перец чили в холодильнике на протяжении 2-3 недель, однако существуют способы, позволяющие наслаждаться пикантным и жгучим овощем довольно долгое время, это:

• Маринование в уксусе или в подсолнечном масле
• Сушка ломтиками или целиком
• Замораживание в любом виде

 

Перед работой с перцем желательно надеть резиновые перчатки. Ведь во время нарезания овоща жгучие компоненты попадают на кожу и могут вызвать ожог.

Перец чили для похудения

Чем полезен перец чили для похудения? Научно доказано, что культура ускоряет обмен веществ и сжигает лишние калории. Употребление низкокалорийных блюд, приправленных жгучим овощем, способствует расщеплению липидов, замедляет их отложение в организме. Благодаря входящему в состав растения капсаицину, подавляется чувство голода, нормализуется пищеварение.

В процессе проведения исследований было доказано, что перец чили действительно сжигает липиды

Употреблять перец с целью сброса веса можно в виде капсул или порошка. Рекомендуется принимать перечные препараты натощак с большим количеством воды. Для достижения хороших результатов в период похудения следует отказаться от жирной, калорийной пищи и дополнять режим физическими нагрузками.

Перец чили при беременности и грудном вскармливании

В периоде беременности строгих ограничений к употреблению острой пищи нет. Чем полезен перец чили при беременности? Введение в рацион небольшого количества острого перца способствует улучшению кровообращения, улучшению сна.

Блюда с добавлением перца чили очищают сосуды, выводят холестерин и разжижают кровь, не давая «шансов» развиться тромбозу. Единственное, чего нужно придерживаться беременной – контролировать количество съеденной острой пищи, иначе могут появиться приступы изжоги и желудочных колик.

 

В периоде лактации от острого перца нужно отказаться. Прием этого овоща негативно сказывается на качестве молока. Чрезмерный же прием перца чили приводит к появлению жгучего вкуса у грудного молока, что может спровоцировать ожог гортани у новорожденного или полный отказ от груди.