Телапия или тилапия: польза и вред

Что такое Тилапия

Представители тилапии небольшого размера. Окрас чешуи разнится от светлого серебристого до насыщенного зеленого оттенка. Встречаются даже полосатые представители этого вида. Тело плоское, широкое и короткое. Плавники длинные веерообразные. Голова довольно крупная с большими глазами. Вес колеблется от 1,2 до 1,5 кг. Редко может достигать до 5 кг. Обитает в прибрежных зонах с тропическим и субтропическим климатом. В основном в Китае, Африке и Южной Америке.

Тилапия всеядна и неприхотлива, легко приживается в искусственных условиях. Хорошо переносит голод и нехватку кислорода. В России ее разводят в специально оборудованных прудах.

Окрас тилапии многообразен: от светло серебристого до темно-зеленых оттенков

Мясо белое, нежной, но плотной текстуры. По вкусу приготовленная рыба напоминает немного курицу и индейку. Полюбилась за уникальный, приятный вкус. Польза и вред тилапии часто выступает на предмет спора среди населения.

Калорийность тилапии

Телапия имеет высокую энергетическую ценность при низком содержании жиров.

На 100 гр. свежей рыбы приходится всего 96 ккал.БЖУ телапии:

Белки – 20,1 гр.

Жиры – 1,7 гр.

Углеводы – 0гр.

Жареная телапия составляет 128 ккал на 100 гр.БЖУ:

Белки – 26,1 гр.

Жиры – 2,6 гр.

Углеводы – 0 гр.

В составе присутствует магний, железо, натрий, фосфор. Врачи рекомендуют употреблять данную рыбу не менее двух раз в неделю, чтобы пополнить запасы организма этими полезными для нашего организма минералами. Тилапия включает в себя витамины группы В, а также PP, Е, К, D.

Вред тилапии

В чем польза тилапии известно давно, а вот вред тилапии несет спорный характер. В основном он заключается в непропорциональном содержании жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Соотношение их пропорций является нормой от 1:1 до 1:4, в зависимости от возрастной категории человека. В телапии же, Омега-6 во много раз превышает Омега-3. Этот дисбаланс является опасным фактором для людей с сердечными заболеваниями.

Избыток в организме Омега-6 повышает свертываемость крови, а это увеличивает риски:

• Образования тромбов
• Развития инсультов, инфарктов
• Возникновения онкологических заболеваний

Однако, вред тилапии для здорового человека не существенен, если включать в рацион эту рыбу умеренно.

Тилапия противопоказана при наличии:

• Сердечных заболеваний
• Астмы
• Аллергии
• Аутоиммунных заболеваний

 

Вред тилапии связан еще с тем, что эта рыба питается любыми органическими соединениями. Некоторые фермеры добавляют в корм гормоны и антибиотики. Мясо рыбы в этом случае будет впитывать в себя токсины. Употребление такого мяса может привести к отравлению.

Минимизировать вред тилапии и получить пользу от продукта поможет правильный выбор рыбы. Очень важно при покупке данного продукта отдавать предпочтение проверенному производителю, который может предоставить сертификат качества. Замороженная тушка уступает по качеству свежевыловленной рыбе.

В чем польза тилапии

Дисскусии о том, в чем польза тилапии ведутся среди потребителей. Врачи же без опаски рекомендуют употреблять эту рыбу любой категории людей, при отсутствии противопоказаний. Особенно полезна она детям, беременным женщинам и пожилым людям.

Тилапия – источник легкоусвояемого белка

• Полезные свойства тилапии стимулируют работу иммунной системы, поэтому она показана в сезон простуд. Рыба снабжает организм полезными витаминами и минералами:
• Витамины группы В нормализуют работу нервной системы, а так же препятствуют появлению депрессии, головных болей. Положительно влияют на настроение. Являются профилактикой усталости.
• Витамин Е действует как природный антиоксидант. Борется с признаками старения кожи и организма в целом.
• Витамин К повышает уровень выработки эритроцитов в крови. Рекомендуется при пониженном гемоглобине и анемии.
• Фосфор участвует в формировании зубов и костей. Избавляет от вялости, усталости. Норма фосфора в человеческом организме является гарантом бодрости и работоспособности. Положительно влияет на функционирование нервной системы.
• Железо нормализует работу печени и сердечно-сосудистой системы. Нормализует холестерин, участвует в энергетическом метаболизме.
• Магний повышает деятельность головного мозга, нервной системы.

Однако все эти полезные свойства актуальны при отсутствии противопоказаний и индивидуальной непереносимости.

Тилапия для похудения

Тилапия по сути состоит из легкоусвояемого белка, с малым содержаниям жиров. Углеводы в ней практически отсутствуют. Именно эти факторы относят филе данной рыбы к диетическим продуктам. Большое содержание белков делает ее очень питательной. В основном диеты для похудения основаны на том, чтобы повысить количество употребляемого белка, и понизить содержание углеводов и жиров. Поэтому блюда, приготовленные на ее основе, помогают насытиться и при этом, не нарушить диету - вот в чем основная польза тилапии при похудении.

Для борьбы с лишним весом тилапия абсолютно подходит, если только она подается как отдельное блюдо, либо в сочетании с другими диетическими продуктами. Рекомендуется в качестве гарнира использовать бурый рис. Овощи, отварной картофель и макароны из твердых сортов тоже допустимы. Следует учесть, что при жарении этой рыбки, калорийность тилапии повышается. Поэтому диетологи советуют готовить рыбу на пару, запекать или же отваривать её. Королевского окуня допускается кушать даже на ужин из-за её малой калорийности.

Спортсменам, с целью наращивания мышечной массы, белковую пищу (имеется ввиду тилапию) рекомендуется принять за 30-40 минут до начала тренировки и сразу же после нее.

Тилапия хорошо подходит при приготовлении салатов, супов и холодных закусок.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Диетический рецепт. Тилапия на пару с овощами

Ингредиенты:

• Филе тилапии – 200гр.
• Помидоры черри – 4 шт.
• Сок апельсина – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.

Красиво украсят диетические блюда всевозможные овощи и травы

Приготовление:

1. Промыть, высушить и нарезать телапию небольшими кусочками.
2. Посолить, полить оливковым маслом.
3. Поместить в пароварку или мультиварку. Готовить 15 минут.
4. Приготовленные кусочки выложить на блюдо, украсить помидорами, нарезанными поперек.
5. Сбрызнуть оливковым маслом и апельсиновым соком.

Для украшения данного блюда можно использовать миндальные лепестки, салат мангольд. Для усиления вкуса не помешает бальзамический уксус. Приятного аппетита!