Отруби: польза и вред

Отруби, казалось бы, простой продукт, имеющий весомое значение в рационе человека, однако, они прошли путь от полного исчезновения с трапезных столов, до повсеместного возвращения на оные, и произошло это в течение всего лишь одного 20 века. В начале прошлого столетия отруби воспринимали как отбросы и считали вредными, а уже к концу объявили полезными и стали продавать повсюду. В связи с чем у многих появился вопрос. Отруби – так это польза или вред?

Что такое отруби

 

Отруби
Это побочный продукт переработки зерновых культур, состоящий из твердой оболочки зерна.

 

То есть отруби, не что иное, как отсев муки считающийся не пригодным, так как это понижает сорт муки (включение в неё отрубей). По сути можно сказать, что это отходы производства мукомольных предприятий, но на самом деле это не так. Именно в этих «отходах» и содержится 90% всех ценных веществ, содержащихся в зерне. Можно сказать, что мука сама по себе почти пустой бесполезный продукт.

Отруби активно применяются в хлебобулочных и макаронных изделиях, а также как самостоятельный продукт.

 

Виды и калорийность отрубей

Как и мука которая насчитывает множество сортов изготавливаемая из разных зерновых культур, так и отруби имеют множество видов.

Условно отруби делятся на две категории:

  1. Крупные (грубые)
  2. Мелкие (тонкие)

В каждой из вышеперечисленных категорий существуют следующие виды отрубей:

Пшеничные

Рисовые

Ячменные

Ржаные

Гречишные

 

Применяя отруби в диете стоит учитывать, что калорийность отрубей не является особо низкой и составляет на 100 грамм продукта в среднем 290 калорий.

Также в отрубях содержатся:

Жиры – 3.8 г.

Белки – 15.1 г.

Углеводы – 53.6 г.

 

Вред

 

Отруби вред

Нанесут ли отруби вред организму или нет зависит от нормы употребления. Если не следить за употребляемым количеством и исходить из принципа «больше, полезней», можно столкнутся с нежелательными эффектами в виде:

  • Колики в животе
  • Тошнота
  • Метеоризм
  • Гиповитаминоз

Необходимо очень внимательно относится к нормам употребления отрубей, так как при длительном злоупотреблении могут развиваться более серьезные заболевания ЖКТ.

Злоупотребление отрубями может нанести вред вашему здоровьюЗлоупотребление отрубями может нанести вред вашему здоровью

Стоит учитывать, что отруби противопоказаны людям, страдающим:

  • Гастритом
  • Колитом
  • Язвой желудка
  • Язвой двенадцатиперстной кишки

У таких больных могут возникать осложнения и обострения заболеваний, из-за содержания нерастворимых волокон, которые воздействуют на кишечник как раздражитель, а при приеме сырых отрубей, из-за содержащейся в них фитиновой кислоты может возникнуть проблема с усвоением железа, кальция и других полезных веществ.

 

Польза

 

В чем польза отрубей

Основная польза от отрубей заключена в грубых волокнах, из которых они состоят. Эти волокна являются основным источником клетчатки, играющей важную роль в пищеварительных процессах в организме.

Являясь по сути перемолотой оболочкой зерна, отруби содержат большое количество микро и макроэлементов таких как:

  • Кальций
  • Магний
  • Фосфор
  • Натрий
  • Калий
  • Селен
  • Железо
  • Медь
  • Хром
  • Цинк

Кроме всего в отрубях содержатся насыщенные и не насыщенные жирные кислоты, а также группа витамина B и Е благотворно влияющая на иммунную систему.

Отруби богаты витамином Е, известным как витамин молодостиОтруби богаты витамином Е, известным как витамин молодости

Врачи прописывают употребление отрубей при следующих заболеваниях:

  • Гипертония
  • Запоры
  • Атеросклероз
  • Простатит
  • Ожирение
  • Дискензии желчных протоков
  • Атонии желчного пузыря
  • Сахарный диабет
  • Сердечно-сосудистых заболеваниях
  • Ишемической болезни сердца

В силу благотворного воздействия отрубей на перистальтику, их рекомендуют употреблять для профилактики рака кишечника и даже предотвращения геморроя.

Так же при употреблении отрубей были отмечены улучшения состояния волос, ногтей и метаболических процессов в организме.

А ещё отруби являются сильным сорбентом, они помогают выводить шлаки, тяжелые металлы и отходы метаболизма.

Пищевые волокна благотворно влияют на создание и поддержание полезной микрофлоры ЖКТ, а также механически воздействуют на кишечник улучшая пищеварительные процессы.

 

Рекомендации

 

Как употреблять отруби

Само главное соблюдать норму при введении оного продукта в свой рацион. В среднем взрослому человеку средней комплекции необходимо употреблять 30-35г. отрубей в день. Более точные индивидуальные дозировки исходя из ваших особенностей может рассчитать врач-диетолог.

Если это «сыпучие» отруби, то их необходимо залить кипятком и дать настоятся им в течении 10-15 минут, после чего можно слить воду и употреблять, желательно в качестве завтрака.

 

Отруби при беременности и грудном вскармливании

В основном беременным женщинам рекомендуют употреблять отруби для нормализации стула, так как это является частой проблемой у дам в положении. Также отруби помогают с выводом токсинов, что особенно актуально при сильном токсикозе.

Некоторые женщины утверждают, что отруби помогли им в восстановлении сексуальной силы организма и в борьбе с геморроем.

Отруби помогают беременным женщинам нормализовать пищеварениеОтруби помогают беременным женщинам нормализовать пищеварение

При грудном вскармливании отруби также полезны. Они усиливают питательные свойства грудного молока и обогащают его целым рядом полезных веществ, описанных выше в этой статье. Главное, не забывать о суточной мере употребления и обильно запивать отруби водой.

 

Отруби для похудения

Небольшая калорийность отрубей в совокупности с эффектом насыщения является сильным средством для похудения. Так как продукт позволяет улучшить метаболизм и перистальтику, человек начинает меньше есть, в то время как кишечник самоочищается.

При похудении рекомендуется употреблять отруби как в чистом виде, так и смешивая их с кефиром, йогуртом и соками.

Некоторые считают, что на отрубях невозможно убрать лишний вес из-за их калорийности. На самом деле это не так. Просто необходимо приобретать отруби именно для диеты со сниженной калорийностью до 180-200 калорий и правильно включить их в рацион.

Оцените материал
(0 голосов)
Добавить комментарий

Защитный код Обновить

Стоит прочесть!
загрузка...
×