Что такое отруби
- Отруби
- Это побочный продукт переработки зерновых культур, состоящий из твердой оболочки зерна.
То есть отруби, не что иное, как отсев муки считающийся не пригодным, так как это понижает сорт муки (включение в неё отрубей). По сути можно сказать, что это отходы производства мукомольных предприятий, но на самом деле это не так. Именно в этих «отходах» и содержится 90% всех ценных веществ, содержащихся в зерне. Можно сказать, что мука сама по себе почти пустой бесполезный продукт.
Отруби активно применяются в хлебобулочных и макаронных изделиях, а также как самостоятельный продукт.
Виды и калорийность отрубей
Как и мука которая насчитывает множество сортов изготавливаемая из разных зерновых культур, так и отруби имеют множество видов.
Условно отруби делятся на две категории:
- Крупные (грубые)
- Мелкие (тонкие)
В каждой из вышеперечисленных категорий существуют следующие виды отрубей:
Пшеничные
Рисовые
Ячменные
Ржаные
Гречишные
Применяя отруби в диете стоит учитывать, что калорийность отрубей не является особо низкой и составляет на 100 грамм продукта в среднем 290 калорий.
Также в отрубях содержатся:
Жиры – 3.8 г.
Белки – 15.1 г.
Углеводы – 53.6 г.
Отруби вред
Нанесут ли отруби вред организму или нет зависит от нормы употребления. Если не следить за употребляемым количеством и исходить из принципа «больше, полезней», можно столкнутся с нежелательными эффектами в виде:
- Колики в животе
- Тошнота
- Метеоризм
- Гиповитаминоз
Необходимо очень внимательно относится к нормам употребления отрубей, так как при длительном злоупотреблении могут развиваться более серьезные заболевания ЖКТ.
Злоупотребление отрубями может нанести вред вашему здоровьюСтоит учитывать, что отруби противопоказаны людям, страдающим:
- Гастритом
- Колитом
- Язвой желудка
- Язвой двенадцатиперстной кишки
У таких больных могут возникать осложнения и обострения заболеваний, из-за содержания нерастворимых волокон, которые воздействуют на кишечник как раздражитель, а при приеме сырых отрубей, из-за содержащейся в них фитиновой кислоты может возникнуть проблема с усвоением железа, кальция и других полезных веществ.
В чем польза отрубей
Основная польза от отрубей заключена в грубых волокнах, из которых они состоят. Эти волокна являются основным источником клетчатки, играющей важную роль в пищеварительных процессах в организме.
Являясь по сути перемолотой оболочкой зерна, отруби содержат большое количество микро и макроэлементов таких как:
- Кальций
- Магний
- Фосфор
- Натрий
- Калий
- Селен
- Железо
- Медь
- Хром
- Цинк
Кроме всего в отрубях содержатся насыщенные и не насыщенные жирные кислоты, а также группа витамина B и Е благотворно влияющая на иммунную систему.
Отруби богаты витамином Е, известным как витамин молодостиВрачи прописывают употребление отрубей при следующих заболеваниях:
- Гипертония
- Запоры
- Атеросклероз
- Простатит
- Ожирение
- Дискензии желчных протоков
- Атонии желчного пузыря
- Сахарный диабет
- Сердечно-сосудистых заболеваниях
- Ишемической болезни сердца
В силу благотворного воздействия отрубей на перистальтику, их рекомендуют употреблять для профилактики рака кишечника и даже предотвращения геморроя.
Так же при употреблении отрубей были отмечены улучшения состояния волос, ногтей и метаболических процессов в организме.
А ещё отруби являются сильным сорбентом, они помогают выводить шлаки, тяжелые металлы и отходы метаболизма.
Пищевые волокна благотворно влияют на создание и поддержание полезной микрофлоры ЖКТ, а также механически воздействуют на кишечник улучшая пищеварительные процессы.
Как употреблять отруби
Само главное соблюдать норму при введении оного продукта в свой рацион. В среднем взрослому человеку средней комплекции необходимо употреблять 30-35г. отрубей в день. Более точные индивидуальные дозировки исходя из ваших особенностей может рассчитать врач-диетолог.
Если это «сыпучие» отруби, то их необходимо залить кипятком и дать настоятся им в течении 10-15 минут, после чего можно слить воду и употреблять, желательно в качестве завтрака.
Отруби при беременности и грудном вскармливании
В основном беременным женщинам рекомендуют употреблять отруби для нормализации стула, так как это является частой проблемой у дам в положении. Также отруби помогают с выводом токсинов, что особенно актуально при сильном токсикозе.
Некоторые женщины утверждают, что отруби помогли им в восстановлении сексуальной силы организма и в борьбе с геморроем.
Отруби помогают беременным женщинам нормализовать пищеварениеПри грудном вскармливании отруби также полезны. Они усиливают питательные свойства грудного молока и обогащают его целым рядом полезных веществ, описанных выше в этой статье. Главное, не забывать о суточной мере употребления и обильно запивать отруби водой.
Отруби для похудения
Небольшая калорийность отрубей в совокупности с эффектом насыщения является сильным средством для похудения. Так как продукт позволяет улучшить метаболизм и перистальтику, человек начинает меньше есть, в то время как кишечник самоочищается.
При похудении рекомендуется употреблять отруби как в чистом виде, так и смешивая их с кефиром, йогуртом и соками.
Некоторые считают, что на отрубях невозможно убрать лишний вес из-за их калорийности. На самом деле это не так. Просто необходимо приобретать отруби именно для диеты со сниженной калорийностью до 180-200 калорий и правильно включить их в рацион.
